中国的美食文化真的是博大精深，世间的美食种类不仅丰富，制作方法也是煎烤烹炸各有特色。说到美食，小编自诩尝过美食无数，但是接下来小编给大家介绍的这款美食，真的是第一次见，看到它之后第一件事就是赶紧查阅资料，才知道它是鱼类第一丑，但是它的营养价值真的让我刮目相看，这鱼名叫鸦片鱼，其肉质鲜美，但油脂量有高，价格也是不便宜，35一斤，却是比海参营养，女性多吃的话皮肤水汪汪，面膜钱都省了。接下来小编就把这款清蒸鸦片鱼的做法教给大家，感兴趣的赶紧和小编一起学习一下吧！
家常焖鸦片鱼
By大老猫的空间
配料：
鸦片鱼2条、葱30克、姜30克、蒜30克、花椒20克、八角20克、酱油50克、料酒50克、猪油50克、精盐1茶匙、糖30克、香菜30克
烹饪步骤：
1.将鸦片鱼去鳞、内脏，然后洗净备用
2.将洗净的鸦片鱼放在案板上，在鱼身上剞上几刀，深至鱼骨即可（注意不要切断了）
3.将锅中放入色拉油和猪大油（如果没有猪大油，也可以放入肥肉，这样做可以起到去除鸦片鱼腥味）；然后再放入花椒、大料、葱、姜、蒜、加入料酒、酱油烹锅
4.再将锅中添入适量的水，放入处理干净的鸦片鱼。（如果鱼不太新鲜，那就提前将鱼用沸水焯一下；然后再操作此步骤）
5.再放入盐、少许糖等调味料，待汤开后，慢火炖至汤浓稠鸦片鱼成熟时，装入盘中，撒上香菜段即可食用
烹饪小贴士：
1、鸦片鱼的肉质细嫩而洁白，中医认为，鸦片鱼味甘性平，无毒，能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气，但不适合多食，会有动气作用。2、鸦片鱼肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。鸦片鱼的鱼身很多都出口日本做生鱼片了，国内常见鸦片鱼头。
你吃过这种鱼吗？
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