哈喽大家好又来给大家推荐美食和美食小知识了，美食的范围是无边无际的，在别人来眼里，可能只有山珍海味，鲍鱼海参才属于美食，其实有的时候非常普通的食材也能做出不一样的食物，也是一种令人回味的美食。
导语：木耳秋耳只差一个字，区别非常大！教你2点，轻松分辨，不被忽悠
木耳是一类真菌，生长发育在烂掉的木材上，因而山高林密的地区都出产木耳，例如东北地区、湖北省、云南省等地，在其中东北地区的木耳最知名。木耳有天然的和人工服务种植的，采摘时节在夏秋季两个季节。
平常买木耳全是在商场或农贸市场，会发觉木耳的类型还许多，价钱相距也挺大，这是为什么呢？实际上，木耳看起来相同，实际上分成三大类——春耳、伏耳、秋耳。在销售市场上，秋耳的价钱一般是较贵的，全是木耳，为什么秋耳那麼贵？它的营养成分高些吗？
▲买木耳时一看、二闻、三掰
秋耳是以清代的一位太医在秋季无意间发觉的，因为它有点像木耳，因而而出名“秋耳”。秋耳木耳只差一个字，区别大不同！铭记2点，轻轻松松分辨，不容易被老板坑骗，今日我与大伙儿介绍一下选购木耳的方法，让大伙儿不用糊涂钱，购到好木耳。
第一条、秋耳也是一类木耳，依照採收时节的不一样，木耳实际上分成三类，便是春耳、伏耳和秋耳。秋耳是寒露之后採收的木耳，秋季白天黑夜温度差大，因而秋耳的成色是最好是的，营养成分也比其他木耳要高，因而选购木耳时，内行会选择秋耳买。
▲新鲜的秋耳
第二条、秋耳材质肥厚型，色调暗褐，带有大量的胶原纤维，泡发后十分有嚼劲，口味又脆又弹。秋耳的泡发率比普通的木耳要高许多，泡发后十分圆润，还含有一种木香气。
销售市场上的木耳看起来都是一样的，该怎样分辨呢？下边我与大伙儿介绍好多个方法，碰到这4种木耳，无论要多少钱也要买，难以下咽还烧钱，以便家里人的营养健康，必须要买对。
▲高品质黑木耳
⑴木耳的品质分成一、二、三级，一级是最好是的，耳片深褐色，有光泽，反面深灰色，朵形圆润结实，有延展性，无虫族，无烂掉，每一点儿都做到了才算作一等木耳。
⑵普遍的木耳全是晾干的，性价比高的木耳十分干躁，含有浅浅的香味儿，沒有别的的味儿。品质差的木耳就较为湿冷，香味儿较为短，也有一种盐味或清甜味，它是店家用食盐水或红豆糖水解决过，不但会提升增减，还不利储存，再划算也要买。
⑶性价比高的木耳延展性很高，用力随便掰持续。但品质差的木耳延展性也差，非常容易就弄断了。
▲高品质黑木耳延展性高
假如用搓一搓后有粉末状掉出去，表明里边添加了木薯淀粉或化合物，吃完会危害营养健康，无论要多少钱都不可以买。
⑷性价比高的木耳泡发率高，因而充足泡发必须的长些，如果木耳1~2钟头就泡好啦，水还不清亮，这表明它是被“人工服务解决过”的木耳，立即丢掉，要吃，健康的重要性。最好是的秋耳，最少要8钟头才可以彻底泡发，夏季会减少一点。
▲高品质黑木耳泡发时间长，泡发率高
真实的东北地区高品质黑木耳，充足泡发的时间长达12个钟头，泡发率十分高。即使泡发率高，木耳也不可以长期侵泡，数最多泡12小时就可以了。侵泡太长期，就非常容易滋长病菌，吃完对营养健康不太好，大伙儿必须要做对。
好了今天的分享就到这里了，本文由徐永芳说美食原创，想要了解更多美食欢迎
