海参

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豆腐炒肥肠,卤肥肠用清水清洗一下,斜着切凌形。豆腐干先切成开条再斜着切凌形,在沸水中焯一下捞出沥水。香芹辣椒洗了也切凌形。锅烧热放少许油,入肥肠爆至皮卷起时推至锅边。加入豆腐炒至稍金黄。加入芹菜,盐翻炒。放入辣椒,翻炒均匀出锅。吃越过瘾,吃后有回味的东西,让人垂涎三尺!

青芥辣捞起辽参蜇头,活海参煮软烂、片大片,活鲍鱼洗清洁,片大片焯熟,牛百叶、蜇头片大片,木耳撕片,香菜切段,大葱切末,红尖椒切小片,泡椒切段。鸡汤去油过滤,加全部调味料、泡椒段入冷躲箱。牛百叶、蜇头、木耳焯水洗沐,与海参、鲍鱼片放入冰水。将主、配料放入冰凉鸡汤即可。

豇豆烧肉:猪肉切块,豇豆掐成小段,锅烧热,放入猪肉,适量菜籽油(个人偏好),姜,将猪油煸出后,放入蒜瓣,干辣椒(怕辣可以不放),适量黄酒,醋,老抽,将肉煸香。倒入准备好的豇豆,翻炒片刻,加清水,盖上锅盖,焖会儿,再翻炒一下,直到豇豆变软烂,大火收汁装盘即可跟家人一同享用美食啦!

虎皮尖椒:辣椒切段去籽和筋膜,大蒜剁粒,豆豉稍拍扁。热锅薄薄刷一层油,下辣椒中火煎,边煎边用锅铲按压,两面都煎出焦点后盛出备用。另起锅,小火炒香蒜蓉和豆豉,下辣椒,加适量鲜味酱油,出锅前烹少许醋即可。这道菜别提多好吃了,一级棒!

牛肉粉丝汤:先将牛肉汤放入锅内,然后加入适量的水焖煮。锅开后放入水发绿豆面继煮开,最放入青菜煮熟。加入适量的盐味精、胡椒粉及葱花拌匀装碗,放上熟牛肉末即可。粉丝爽滑,再加上牛肉真是太香了。

红烧鲤鱼:鲤鱼清理干净,葱姜蒜洗净备用。碗中放入姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油做成碗汁。锅中放油,油稍微热后刚入碗汁,煸炒片刻。放入凉水,水开后放入鱼大火烧开,转小火炖半个小时,收汁即可出锅。这道鲤鱼鲜香味美,让人吃了还想吃。

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