俗话说冬至大过年，好多地方的习俗比过春节还要隆重点的，小时候过年过节的时候总是包饺子吃，大概也是因为那时候生活贫瘠，饺子是最好吃也最奢侈的，所以只有过年过节才吃吧，现在人生活水平提高，不再拘泥于一种形式了，在冬至这天好好滋补才是最给力的。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。
海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物。滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴。是海味“八珍”之一，与燕窝，鲍鱼，鱼翅齐名，被视作为中餐的灵魂之一。海参和羊肉2种大补又美味的食材一起，就能碰撞出美味的火花，下面给大家介绍两道，海参和羊肉搭配的经典做法。
海参羊肉煲
材料：羊排海参花椒大料葱结姜片料酒生抽老抽冰糖
做法：
1.海参提前泡发洗净、切片备用；
2.羊排洗净，斩断，清水浸泡30分钟左右；
3.浸泡好的羊排冷水入锅，放入一把花椒焯水洗净备用；
4.热锅倒油放入姜片爆香，放入焯水洗净的羊排翻炒至表面略焦；
5.放入2汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，大料，葱结和一大碗的水（以没过羊肉为准）；
6.放入适量的冰糖（根据自己的口味来放），大火烧开小火慢炖90分钟；
7.放入海参片继续炖15-20分钟，大火收汁即可。
海参羊肉淡菜汤
食材：海参淡菜羊肉葱姜红枣盐
制作方法：
1.海参泡发、洗净，可切片可不切；
2.淡菜用黄酒泡发、洗净备用，羊肉切小块备用；
3.砂锅中放入海参、羊肉、淡菜、姜片、葱结，加适量清水；
4.大火烧开后，转小火熬至肉酥汤浓，调入盐即可。
