“进九补一冬，来年无病痛”，进九后煮粥加点它，增强体质身体好
时间过得真快啊，转眼又到冬至节气，冬至节气也就开始进九，民间有冷在三九、热在三伏的说法，冬至也就意味着最冷的一段时间开始了。大家除了注意保暖以外，还会进行食补来调整身体，不是说“进九补一冬，来年无病痛”嘛。
北方人冬日进补，大家最为熟知的是吃些牛羊肉，而在我们海边城市，还有一种小海鲜，虽然价格挺贵的，干品卖到几千元甚至上万元每斤，半干品也要一两千元每斤，但大家都是抢着买，从冬至进九后，每天吃1个，一直吃上九九八十一天，增强体质明年一年身体会更好。
估计大家也猜到了，我说的是海参。海参同燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参还是可以入药的，据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
海参虽然价格贵，但是现如今人们生活水平提高了，一到冬至前，不但大爷大妈们排队买海参，一些年轻人也要买上一些，送给长辈或是自己吃，现代人工作生活压力大，冬至进九后吃点海参调养人体，还是很有必要的。
海参做法很多，最为有名的就是葱蒜海参和佛跳墙，而平时进补的话，煮粥放1~2个为最好，也是我家最喜欢的，正好早餐空腹食用，滋补效果为最佳。海参和小米粥最为搭配，在很多大酒店都会有这道粥品，在冬季很受欢迎。
所用食材：泡发后的海参1个，小米适量，姜，小葱，料酒，盐
制作步骤：
第一步，我习惯买半干海参，需要提前泡发，商家都会有说明书，全干和半干的海参泡发略有不同，但是无论哪种，泡发过程中要记得，一定不要沾油，否则海参会“化掉”。将海参切成厚片备用。
第二步，小米选择品质好的小米，不但颜色金黄，煮出来的小米粥也有粥油，口感营养俱佳。将小米淘洗2遍淘洗干净。
第三步，砂锅内加入适量清水，大火烧开，然后放入小米和几片姜片，转中火熬煮大约15分钟，煮至米汤粘稠。
第四步，加入少许料酒和海参、一点点盐，再煮1分钟左右关火，出锅后撒点葱花即可。
烹饪小贴士：
1、泡发海参略有点麻烦，您也可以选择即食海参，就省事多了。
2、煮小米粥要水开后再加米，这样煮出来的小米粥更粘稠，也容易出粥油。
3、海参不要煮太久，最后放入煮一小会即可。
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