一到冬天呢，很多人就想着大鱼大肉吃，吃绿色的蔬菜，但是当你在吃绿色蔬菜的时候，你可能已经忘了夏天我们每天都吃的一道菜，今天呢，我们就来一道适合所有人吃的美食--茄子炖牛肉，老少皆宜，营养健康。
茄子呢，含有丰富的矿物质和微量元素，牛肉呢，含有蛋白质等，两者在一起搭配，营养翻倍，关键孩子爱吃，连老人也特别爱吃。
首先呢，我们需要将牛肉切成小块儿，一般是正方形的小丁，需要调味品有生姜、葱花和大蒜等，生抽、料酒和八角大料。
锅里烧水，先将牛肉焯水，3分钟，捞出来，然后呢，锅里爆香葱姜蒜，将牛肉倒进去翻炒，加入料酒等，炒出香味儿，然后呢，加入清水煮开，炖烂，如果是普通的锅炖的话，2个小时以上，如果是高压锅的话，30分钟就可以了，茄子呢，提前半小时放进去就可以了，不建议将茄子炸了再放进去，油太多。
炒牛肉开吃其实也不困难，很省事，牛肉跟猪肉的价格基本上差不多了，这段时间猪肉涨钱，不妨吃牛肉，吃了不长肉，身材还越来越好了。
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