在选择海参时，消费者应优先考虑购买纯正的淡干海参，避免因追求低价而忽略了产品的质量。市场上的海参经过不同的加工方法，其品质和营养价值也有所不同。
盐干和糖干海参可能含有较高比例的添加剂，如盐分或糖分，这些成分可能占据了产品总重量的大约30%。相比之下，淡干海参则保留了更多的原始营养成分。
在外观上，淡干海参通常呈现棕色或褐色，而盐干海参的表面则可能发白，有时可见盐粒或盐沫。糖干海参则通常呈现出乌黑发亮的外观。
除了加工方式，海参的产地也是影响其品质的重要因素。在中国，辽参和福建参是两大主要的海参品种。市场上许多卖家宣称自己的产品为辽参，但实际情况可能并非如此，有时甚至连卖家自己也难以区分。
辽参因其明显的刺状特征而易于辨认，而其被认为品质较好的原因，主要归功于其深海养殖的环境，污染较少，加之其外观美观，因此在市场上享有较高的声誉，价格也相对昂贵。
总之，消费者在选购海参时，应仔细辨别产品的加工方式和产地，选择信誉良好的商家，并优先考虑品质而非仅看价格。通过精心挑选，您将能够享受到海参带来的美味与营养。