海叁同山参、燕窝、干鲍鱼并称，是全球八大佳品之一。海叁不但是宝贵的食品，也是珍贵的中药材。据《本草纲目拾遗》中记述：海叁，味甘咸，补肾壮阳，益精粹，摄小便，补肾壮阳疗痿，其性清补，足对手参，故称海叁。海叁具备增强记忆力、减缓性激素衰退，避免动脉硬化及其抗肿瘤等功效。伴随着海叁使用价值专业知识的普及化，海叁慢慢进到老百姓饭桌。生活环境决策海叁质量。
由于海叁事实上沒有一切味儿，大家喜爱给海叁再加些味儿，转换些作法。事实上这种作法是对海参营养毁坏很大的。
说白了“裸食”，便是简易烹饪，不过多烹饪，以降低对海参营养构造的毁坏。海叁的肉质地一些独特，海叁不可以粘油，由于油腻感会溶解海叁的肉质地，导致营养元素外流。因此海叁最营养成分的烹饪方法是自来水煮、清炖、拌凉菜。假如感觉沒有味儿或是感觉不好吃，能够把海叁切成片蘸点生抽或是是纯蜂蜜这类的调味料服用。