中科白癜风医院微信 http://www.bdfyy999.com/m/ 关于海参的泡发，小编之前有整理过，但最近还是很多渔粉私信小编，想要了解如何泡发淡干海参。今天就淡干海参的泡发，小编做一个全新的整理，希望有需要的渔粉可以收藏或者是转发给自己爱的人~
随着海参的营养价值被越来越多的人认可，其滋补养生效果也逐渐被人们挖掘。海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇，又容易消化的滋补尚品。然而，很多人想吃海参却又不懂得如何泡发，那么淡干海参到底要怎么泡发？泡发不大的原因有哪些？在泡发的时候又要注意些什么呢？小编这就带大家去揭秘！
只需6步轻松泡发淡干海参！
Step1：准备纯净水或者矿泉水、干净无油的器皿。这里小编要强调下最好使用纯净水，因为这样才能保证海参能够有效泡发，营养更容易吸收。
Step2：为了一直细菌的滋生和繁殖，泡发海参需要在0-5度的冷藏条件下进行。将海参放置在0-5度的纯净水中（放冰箱保鲜层），浸泡36-48小时左右（每隔12小时换一次水），直到海参泡软为止。
Step3：把泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前面坚硬的牙状物，这里小编需要提醒渔粉，海参内筋非常有营养，不要去掉。
Step4：处理好的海参，常温纯净水下无油的锅内，加盖大火煮沸，再中小火煮40-60分钟。其中，要确保锅一定要清洗干净，不能有油渍。煮好的海参要捞出自然冷却或者直接放入纯净水泡发。
Step5：换新的冷纯净水（放冰箱保鲜层），泡发36-48小时左右（每隔12小时换一次水），在泡发的过程中，要随时观察，把泡发好的海参捞出，没泡发好的海参继续泡发。
Step6：泡发好的海参捞出既可直接食用。把多余的海参沥干水后单独冷冻，随吃随取。但是冷冻的时间不能太久，可以保质一个月左右。但小编建议最好在2周内吃完，这样更能保存海参的营养。
你的海参为什么泡发不大？
原因1：泡发海参的水温不够低，建议0-5度。高水温很容易促进海参蜕皮，开始自溶。渔粉们可以直接选择在冰箱的保鲜层泡发海参。
原因2：泡发时海参有硬芯，没泡透；煮海参的时候没有煮透，海参比较硬，海参的内壁没有完全打开。建议渔粉们在泡发和煮制海参的时候，要逐个测试海参的软硬程度，因为你海参是自然生长的个体，大小不一的。
原因3：在泡发海参的过程中没有完全避油。海参体内含有一种叫自溶酶的物质，海参所含的成分最大是蛋白质，而自溶酶正好是作用于蛋白质的，油又能促进自溶酶加速分解蛋白质，促使海参的营养成分流失。
原因4：泡发海参没有用纯净水。因为海参是在干净的海水里长大的，遇到脏的环境就会坏掉或者死掉，淡干海参也是一样更适宜纯净水的环境。而且纯净水泡发海参可以使海参比平常增大20%-30%，纯净水泡发海参还有利于人体的吸收。
原因5：泡发海参时，没有隔12小时换水。海参泡发过程中换水主要是脱盐让海参的肉壁细胞吸水舒展，为了让海参在相对干净无杂质的环境中更好的泡发。
最后小编要跟大家讲的是，淡干海参的好坏，不是个头越大越好，而是看海参的泡发率。像大渔场的淡干海参泡发率在16-20倍，就属于优质的好海参。现在海参市场鱼龙混杂，渔粉们在挑选海参的时候，要擦亮眼睛，认准品牌！