鲁菜是北方美食的代表。同时它也是我国八大菜系之一。由于它独特的风味，深受人们的喜爱。卤菜种类多样，做法也非常的新奇，简直是舌尖上的美味卤菜有上百种，一定会有你喜欢吃的，但是你又喜欢吃哪种鲁菜呢？你又知道哪些鲁菜呢？首先糖醋鲤鱼是大家耳熟能详的，还有九转大肠，拔丝山药豆，葱烧海参等等等等数不尽的美味，数不尽的风采，这就是鲁菜，这就是鲁菜的魅力。今天，小编给大家分享这六道美味的鲁菜，深受人们的喜爱，你吃过哪些鲁菜呢？
糖醋鲤鱼
制作糖醋鲤鱼，精选黄河的鲤鱼，肉质肥嫩鲜美，非常适合做糖醋鲤鱼。首先要将鱼处理干净。然后切成将鱼切肉切开好入味。在洒向葱姜蒜，对它进行按摩，撒上一些盐，让他全部入味。腌制15分钟，打入一个鸡蛋，鸡蛋里面放点盐。然后再把腌好的鱼加入葱姜蒜，在打好的鸡蛋淋在鱼上。在鱼的上面涂上一些生粉，先放入鱼头，放入油锅炸再将鲤鱼捞起来之后在油锅中放些番茄酱和砂糖还有白醋。放入一些生粉，把汁调匀，最后再把将汁淋在李刚炸好的鲤鱼上面再撒上一些葱花，这样一道糖醋鲤鱼就做好了，做法是不是非常简单呢？是的。这不仅好吃，而且也很适合家常菜和年夜饭的桌上。鲤鱼不仅口感鲜美，而且看上去就非常可爱，而且寓意着吉祥，可以给你带来好运。
葱烧海参
葱烧海参也是山东著名的美味佳肴，味道香浓而又独特，而且它营养非常丰富，并且有助于伤口的愈合。首先要将泡发好的海参斜刀切段。在准备一些葱段，再准备一个西兰花。准备工作做好之后，就要开火上锅了，我们要加入少量的适量的猪油，然后再煸炒葱段。备用。再加一点蚝油，用小火在家白糖食盐进行煸炒，再加入一些清水。加入少许的酱油调色生抽，加入海参。进行翻炒之后就可以出锅了。最后用西兰花点缀装饰一下，撒上一些葱花，那么葱烧海参就做好了。我们加入耗油是给海参增加一点浓郁香甜的味道，怎么样？是不是做起来是十分简单呢？葱烧海参当然也是非常重要的，我们要在翻炒的过程中要把葱的那种香味渗透出来，穿和海参的鲜味融入在一起，简直是美味极了。
油焖大虾
油焖大虾色泽红润亮丽，香浓飘逸。香嫩微甜，油润而不油腻。是一道非常美味的家常菜。油焖大虾制作的主要步骤有大虾的处理。腌制和红油的熬制油焖四个步骤。那么我们要用到番茄酱，葱姜蒜，绍兴黄酒，挂面，葱花，最重要的大虾，薄荷叶。处理时要把虾线处理掉，借用牙签，将虾的虾线处理掉，还要把虾的须和很长的腿给剪掉。之后就要进行腌制大虾了，放入一些盐，放点糖让下题先，这时我们就要倒入一些绍兴黄酒。放一点点姜。用手把沙搅拌一下。接下来就要熬制红油了。再放入一些番茄酱。熬制时要一直用勺子进行搅拌，不然会粘锅。然后再往锅里倒一些底油，然后放入姜片和蒜瓣。再把虾倒入钵中进行翻炒。放入浙江的绍兴黄酒去提香，再加入一些水盐和糖，一定要适量。之后再放上一些葱段，然后进行十分钟的闷制。会让人感到非常的浓香扑鼻，虾肉Q弹，一道油焖大虾就做好了。
九转大肠
九转大肠也是鲁菜的一道经典佳肴。将猪大肠经水焯后油炸。再灌入十多种作料。用微火煲制而成的。这道菜酸甜香辣咸五味俱全。色泽红润，质地软嫩。人间至味，山东人，
吃得也非常讲究。首先我们要将大肠切段。翻面清洗。之后折成三层。然后再进行焯水。再捞出淋干水分。再放入油锅中进行杂志一小会儿。放入冰糖，放入桂皮香叶，八角姜，爆炒一下。放入姜放入大肠，加入生抽老抽。加入少许的盐和适量的水，中火焖煮十分钟左右。装盘点缀，这道菜就做好了。吃的时候可以配一些水果。
扒原壳鲍鱼
扒原壳鲍鱼是山东青岛的一道特别好吃的菜。这是一道非常名贵的菜。色香味俱全。而鲍鱼的肉质又非常的细嫩，味道十分鲜美。用开水将鲍鱼煮熟，然后捞出备用。之后准备一块火腿切出好看的形状。将鲍鱼从壳内取出，切成薄片。将冬笋也切成薄片。马路再用鲍鱼和火腿片装在一个碗里，加入丰富的料材，然后一起放入蒸笼中蒸制，十分钟左右。鲍鱼的汤汁要倒入一个碗里备用。这时候可以炒一些油菜。倒入盘中备用。再往锅内加点油，放入清汤味精，葱姜末。放入一些盐和料酒，再加入一些淀粉。然后将蒸好的鲍鱼扣在盘内。用油菜进行点缀。再把刚刚调好的未知加点明油，然后进行加热爆炒一下淋在鲍鱼上面。这道菜造型别致，肉质鲜美。
温拌海螺
温拌海螺，真是一道营养丰富又美味，而且做法很简单的一道菜，首先我们要将海螺清洗干净，放入锅中蒸一段时间，切好辣椒，将蒸好的海螺取出海螺肉，加入调料，也要放入一些辣椒，搅拌均匀，这样温拌海螺就做好了，是不是非常的简单呢？可是吃起来又香又嫩，好吃极了。
美食也是一种文化，也是见证了一座城市或者一代人的历史与风霜以及他们的性格个性和生活方式，在鲁菜里头，似乎海鲜特别的多，而且营养价值又很高，还特别好吃，做法简单，自己在家中也可以尝试着去做，也可以吃到很好吃，很美味的鲁菜了。是不是看着图片就特别想去尝一尝呢，那么其实鲁菜有上百种，鲁菜代表着山东人的豪爽与豪气，饮食特别注重细致和健康的取向，历史十分悠久，那你还知道哪些鲁菜呢？