北京哪家医院能治好白癜风 http://baidianfeng.39.net/a_wh/241218/h4utdvs.html一.卤制入味法这种方法的想法来自卤味，这对于肉厚且烹饪时间长的野生海参非常有用。处理方法非常简单，将海参涨发到七成，取出海参，用干毛巾将水吸干。将其放入普通的红卤水或者白卤水中，慢火卤至成熟，取出海参并放在干净的容器内部，自然冷却。然后将同样放凉的卤水倒入容器内没过海参，用保鲜膜密封以获得紧实的风味。然后冷藏2-5小时，使卤水的风味完全渗入海参，以达到入味的效果。二.涨发入味法该方法基于鲍鱼发制法改良而来，将海参的味道与涨发结合起来，达到在涨发的同时入味的效果，它既能够保证涨发后海参可长久保存，又不会出现海参发好后不断涨大的问题。具体做法：按照传统方法，取半斤（或适量）的干海参涨发到5成，取出后放入大砂锅中；2.取腱子肉1斤，切成大块，用色拉油炸至色泽金黄，捞出放入沙锅内；3.在砂锅中加调味料，倒入5斤纯净水，高火煮沸，小火煮1小时，煮熟后海参可直接食用或加工后食用。三.汤煲入味法汤煲入味法是指在海参煮熟之前快速入味的方法。需要两个大汤煲进行加工，一个煲用来盛装帮助海参快速入味的汤汁，另一个煲用来盛装成菜的调味汁。加工方法是，首先将海参放入盛有素食汤或木耳汤的汤锅中，用中火煮5-8分钟，用干毛巾将水吸干，放入盘子中，然后把热鲍汁浇在海参上即可。四.捞拌入味法用捞拌汁烹饪海参也是一种非常入味的方法。因为捞拌汁中加入了鲜味酱油，所以渗入力非常强。捞拌汁的做法：在碗中取2汤匙香醋，2汤匙海鲜酱油，2汤匙糖和少量味精，以备后用；用少许花生油或橄榄油加热锅，再加入两放大料两粒，花椒20粒，煎成小块的干辣椒两个，放油中炒出香味。倒入调料汁，再加一大杯水烧开后关火，就做成了捞拌汁了；3.将做好的捞拌汁晾凉后放冰箱的零度保鲜层，冷藏1小时后再取出食用。五.煎制入味法煎制入味法是通过煎煮方法将制得的风味汁快速渗入到海参中，从而达到收紧风味而不去臭的效果。油炸海参时，无需腌制或包裹海参。过程如下：加热平底锅，加一点花生油，然后加入足够的葱，蒜和姜片以撒在底部，然后将海参放在小食材上，倒入调整好的酱料，盖上盖子，并用小火加热4-5分钟。由于水分不多，海参体内的部分水分会在加热过程中蒸发，同时将小料和味汁的香味吸收进入。以上主要介绍了海参入味的几个诀窍，你学会了吗？赶紧收藏吧！