冬天我们老家最爱吃的就是饺子，俗话说得好：“坐着不如倒着，好吃不如饺子”。一盘热乎乎的饺子下肚，美味又暖胃，那么大家每次做饺子时是怎么样调馅的呢？做饺子馅时，切记3味调料不能少，8成人不知道，这3种调料就是蚝油、生抽和料酒。蚝油可以使它特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感，生抽酱香浓郁，味道鲜美，可以使馅的味道更加丰富。而料酒的调味作用主要为去腥、增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入饺子馅中。难怪以前做得不好吃，肯定是没加这3味调料吧？快加上这3味调料试试吧！
海参虾仁饺子
By宝妈小厨
配料：
面粉克、猪肉馅克、虾仁克、海参克、卷心菜半个、木耳(水发)20克、洋葱半个、姜末适量、酱油4汤匙、料酒3汤匙、白胡椒粉少半勺、甜面酱3汤匙、花生油适量、精盐适量、香油少许
烹饪步骤：
1.备好食材，木耳提前泡发
2.面粉加水和成饺子面团，揉光滑盖上盖子饧30分钟
3.猪肉馅入一大点的盆，加少许水搅滋润，再放入姜末、料酒、酱油、胡椒粉、花生油、香油、盐、甜面酱，顺时针搅匀至油润
4.圆白菜掰片洗净，切小块后用料理机打碎，倒入盆里加盐用手反复抓、刹水
5.洋葱切小块放入料理杯，再取些刚拌好的肉馅放里一起打碎，倒回肉馅盆里搅匀
6.木耳打碎
7.海参剁碎，虾仁切小段
8.圆白菜攥水后放入肉馅盆里，木耳、虾仁、海参也一起放入，顺时针搅匀，馅就调好了
9.饧好的面团搓长条、揪剂，擀成中间稍厚四周薄的圆面皮
10.放入海参虾仁馅，捏成饺子，饺子边包边留空隙码好
11.煮锅加水烧开，下入饺子，三开点两次凉水即可捞出上桌
烹饪小贴士：
1、海参海参和虾仁的量随意。虾仁切段不要切碎，这样吃着才有口感。2、饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。3、虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
你们做饺子馅时喜欢放什么调料呢？
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