虽然现在才4月份，却已经让人感受到了夏天的气息，可是夏天的脚步真的不远了，因为我们刚刚已经送走了春季最后一个节气谷雨，这预示着即将要进入初夏了，天气会越来越热，说到夏天，不管你是不是一名吃货，都不能错过一种美味，那就是海鲜，其实不单单是夏天，任何一个季节海鲜都是很多人的最爱，也是很多人餐桌上必不可少的一种美味，毕竟海鲜那鲜美的口感真的让人难以拒绝，而且营养价值也是特别的丰富，丝毫不比任何其它食材逊色，更为关键的是相比其它的肉类食材来说，海鲜不但有强于肉类的口感，并且高蛋白低脂肪，吃起来也要更加的健康一些，虽然海鲜足够的营养美味，但是一直以来几乎所有的海鲜价格都谈不上便宜，甚至要比肉还要贵上很多，尤其是对于那些并不生活在海边的朋友来说，可是咱们今天要说的这种海鲜，4月正肥美，现在吃正当时，而且不管哪里都特别的便宜，最贵才2块钱一斤，却与海参齐名，比生蚝好吃，特别的划算。
我想一提到眼下最便宜的海鲜，很多人首先想到的一定是海虹，不可否认，春天的海虹非常的便宜，而且吃起来也特别的营养美味，但是咱们今天要说的这种海鲜却并不是海虹，而是和海虹同属贝类海鲜的扇贝，很多人一定并不陌生，和大多数的如海虹等贝类海鲜一样，春天是扇贝最肥美的时候，特别是4月份，谷雨过后，正是扇贝的旺季，所以扇贝的价格也是非常的便宜，一般一斤才2块钱左右，如果来到海边的话会更加的便宜，特别的划算，虽然扇贝便宜，但是吃起来却非常的美味，鲜嫩爽口，脆嫩兼备，肉质紧实弹牙，丝毫不比海虹等海鲜逊色，甚至要比生蚝还要更加的好吃，另外扇贝的营养价值也是特别的不错，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙，铁，锌，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及多种氨基酸，各种营养成分全面且均衡，其中扇贝蛋白质的含量特别的高，要比素有海中鸡蛋的海虹还要高出很多，到达了每百克多毫克左右。
除此之外，和其它的贝类海鲜一样，虽然扇贝的脂肪含量也比较的高，但是它含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸远远低于任何一种肉类食材，而且常吃扇贝还具有促进大脑发育，健脾和胃，美容养颜等多种功效和好处，所以海虹是一种非常健康营养的理想食材选择，食用和营养价值都非常的出色，就是因为这样一直以来扇贝都和海参，鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，但是扇贝却要比海参和鲍鱼便宜多了，所以趁着4月谷雨刚刚过去，正是扇贝最肥美的时候，可不要错过了！至于扇贝的吃法，同样也是多种多样，清蒸或者是烤着吃都是特别不错的选择，可是本人平时比较喜欢把扇贝去壳后炒着去吃，不但同样鲜美，而且搭配上辣椒，吃起来也特别的下饭，关键特别的简单，只需几步就可以完成，可以用最短的时间享受到美味，接下来我就把这道家常的“辣炒扇贝”的具体做法呈现给大家，喜欢的话可以学习一下哟。
需要的食材配料：扇贝2斤，生姜1块，大葱半段，香菜1把，红辣椒适量，盐适量，生抽1勺。
做法步骤：
1.把准备好的扇贝去壳，反复清洗几遍，大家也可以买去壳后的扇贝肉，只不过没有带壳的新鲜，而且价格也相对要贵一些，但因为扇贝个头大，其实自己去壳也特别的简单。
2.锅中倒入食用油，热锅凉油倒入切好的葱姜和干红辣椒爆香。
3.炒出香味后淋入一勺生抽，激发出酱香味儿，当然也可以最后出锅时再放。随后把香菜叶和梗分开，先放入香菜梗来回的翻炒几下。
4.放入扇贝肉，快速炒匀，这个时候可以放入少许的料酒去腥，也可以用柠檬代替。
5.放入剩下的香菜叶，简单的翻炒几下，大家如果不喜欢香菜的味道，可以用蒜薹或者是韭菜代替，同样特香。
6.最后分别放入盐即可。这道香辣下饭的辣炒扇贝就做好了，不但看起来闻起来特别的有食欲，而且吃起来也足够的美味，关键做法和入料都特别的简单，只需简单的几步，加上家中常吃的配料，就可以了，非常的便捷，大家赶紧在家试一试吧。
小贴士：很多人都喜欢在炒扇贝或其它贝类海鲜时焯水，其实完全不必，因为焯水不但会影响食材的口感，而且还会使营养流失。此外在炒扇贝时，也不需要放味精或者是鸡精，因为扇贝作为海鲜，已经足够的鲜美了，并不需要过多的调料去提鲜。