滑嫩海参蒸蛋羹
By琴韵优雅
每天早晨都要吃鸡蛋，水煮蛋，荷包蛋，煎蛋等换着样的吃，今天做一个海参蒸蛋羹，做出来的蛋羹，滑嫩鲜香，非常好吃，下面开看看怎么做的吧！
原料：鸡蛋、海参、小葱、精盐、一品鲜、香油。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、三个鸡蛋打入大碗中，加入少许精盐搅拌。
第3步、加入适量温水（不超过30度）搅拌开。
第4步、一定要过筛两遍，去除泡沫和疙瘩，这步是鸡蛋羹细腻的关键。
第5步、过筛后的蛋液，细腻没有泡沫。
第6步、放入蒸锅中，上面要扣一个盘中，以防进去蒸馏水，这样才能保证蛋羹滑嫩，盖锅盖，开始蒸，锅开十分钟。
第7步、蒸好的蛋羹。
第8步、上面放入烫过的海参粒，倒入一点香油和一品鲜，重新放回锅里再蒸一分钟既可。
第9步、出锅后上面撒上小葱花就可以吃啦。
第10步、挖一匙看看，没有蜂窝非常细腻。
第11步、看上去很滑嫩，还在匙上颤巍巍的呢。
小贴士：
我用的是电陶炉瓦的火蒸十分钟，一定要过筛，才会细腻，蛋液碗上面要盖个盘子或者保鲜膜来蒸才滑嫩。
来自美食天下琴韵优雅的作品。
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