上万一斤的海参为何跌落“神坛”，消费者：一斤海参半斤是糖和盐。如今老百姓的生活水平普遍提高了，过去一些遥不可及很奢侈的食品，现在也都进入了寻常百姓家了，海参就其中一种，过去都很多人觉得这个东西太贵了，可现在在家里做个葱烧海参，饭店吃个海参汤啥的，已经成了很常见的现象。
但是您可能不知道，您花很高价钱买来的这个海参，一半是海参，另外一半很可能是花了海参的价钱，买的是糖和盐，有些不法商家做的海参百分之80都是糖和盐。
一、什么是糖干海参
商家在加工干海参的过程中，会将海参放在白砂糖中浸泡、晾干，使得海参的重量增加，这样就达到节约成本的目的，同样是一斤经过糖处理的海参，可以达到3斤左右，利润自然就来了，这类海参即为糖干海参。
二、什么是盐干海参
盐干海参是传统的制作工艺，已有上千年的历史，通过将海参进行盐渍加工后更有利于保存，正因为这样，一些商家就会在海参上超倍的加盐，达到增重的目的后，获取更多了利润。
三、上万元的海参为何跌落神坛
1、国家出台的相关规定，新标准明确规定，海参中外源性总糖≤3%，含盐量≤40%，有了这条的规定，就让那些无良商家不敢铤而走险，轻者违规，重者违法。
2、媒体的曝光，央视曾经报道过，糖干海参通过在摄氏度熬糖稀，把海参放进去，通过两到三次这种方式的挂糖衣，一些不耐高温的营养基质就遭到破坏，糖在高温下很容易产生焦糖物和糖化物，这些都属于致癌物质。而且在抽查中有些海参的样本含糖量达到了近50%，有些海参含盐量更多，最多能到达80%，就是如文章开头所讲，您花了高额的海参价钱，有一多半是买了糖和盐。
3、格局的打破，最早只有我国北方盛产海参，随着南方海参的养殖，海参的价格也逐渐回落，尤其是福建的霞浦带规模养殖海参后，以前被誉为奢侈品的海参直接跌落神坛，毕竟这种海洋生物不是稀有品种，在欧洲几乎没人去吃。
四、如何辨别糖干、盐干海参
1、一看，目前海参的品种有黑色、黄色、白色、星星点，购买时观察海参的外观，颜色特别冷油亮，体型很饱满的，这种购买时就要留意了，含糖量说明会很多。
2、二拿，把海参拿到手里垫垫分量，通常一斤淡干海参能到达头，同样尺寸的糖干海参或盐干海参，重量很很重。
3、三握，可以把海参握在手心，糖分预热就会融化，一般达到40度左右，糖干海参就会变软，软度越大，含糖量越多。
4、四尝，最后就是尝一下海参的味道，糖干海参自然会非常的甜，要是很咸的海参，说明含盐量比较多，淡干海参盐味不是特咸。
你在购买海参时上过当吃过亏吗？今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得