再过十多天就是新年了，朋友们有没有发现春节的气息越来越浓重了呢？
今年因为特殊原因，很多人不能回家过年。不管是在外地过年，还是在家过年，春节期间都会囤上一些年货，置办一些食物和生活用品。
近日，北海海味市场迎来了一年最繁忙的时节，市民的家里也奏响了锅碗瓢盆交响曲。购海味，炒沙虫，爆鱼肚，发海参……大家开始为筹备春节菜肴忙碌。
购海味
许多市民还没买其他年货，就先买海味干货。1月23日下午，在海味市场看到，市场内人员络绎不绝，大家在挑选心仪的海味，已经下午4点多钟，还有商家补货，而平时只在白天营业。
北海人这么早买干货，是因为用干货做菜还需一番前序。北海人嗜好海产，食不厌精，善于根据各种海产的特点采取不同的烹饪方法，把味道调制到极佳。生鲜的海产经过晾干，营养成分浓缩变性，形成异于新鲜的风味。春节的菜肴大多以肉类为主，用干货提鲜，色香味大大提升。
炒沙虫
沙虫烩笋丝是宴席的常见菜，烹饪扣肉、鸡汤、大白菜放进几根干沙虫，味道更加鲜美。而干沙虫在烩制前需要干炒，炒时要不停地翻，避免烧焦。
爆鱼皮
春节餐桌菜肴的中心往往是一盆浓稠的汤羹，用料考究，很多市民偏好鱼肚炖鸡汤。晾晒干的鱼肚在烹饪前同样需要炒制，但炒制方法比较特别，把食盐炒热炒干，再放入鱼肚翻炒。鱼肚在干燥的高温下膨化，膨化的鱼肚煮肉汤的口感和味道更佳。
发海参
市场买回的干海参又干又硬，需要用水浸泡发制，去除表皮的角质层。发好的海参饱满充盈，有弹性，烩汤、红烧因人而异，样样出彩。
提前备好料，春节做菜就更加得心应手。
靠山吃山，靠海吃海，勤劳而热爱生活的北海人在长期的实践中探索出食材最美妙的的搭配和烹饪方法。我们感谢海洋的馈赠，也用美食来慰劳辛勤劳作一年的自己和家人，迎接更美好的新一年。
在饱受羡慕的同时，热情好客的北海人也把制作好的海产寄给外地的亲朋好友，便捷的交通和服务使货物更快送到亲友家里，大家来分享北部湾的美味，共享祖国繁荣昌盛新成果。
所以可以趁着现在这些农资物品还没有涨价，大家可以提前买一些放到家里。这样就能少花一些成本费用，提高利润空间。
除了这些，大家还需要提前准备好口罩和一些预防感冒的药品，毕竟身体还是很重要的。在疫情期间出门也要记得好好戴口罩，防护最重要。
来源：看北海