北京的权威白癜风专家 http://bdfyy999.com/说起佛跳墙来，相信大多数人都不陌生，作为出自闽南的中华名菜，它以令人咂舌的奢华程度而好几次登上国宴，被称为最贵的菜之一。那么，你知道佛跳墙到底有多奢华吗？你知道佛跳墙是怎么来的吗？你知道佛跳墙一共需要多少种食材吗？如果不知道的话，那就跟随小编一起来探秘佛跳墙吧。光绪二十五年，福州一官员为巴结周莲，用绍兴酒将数十种名贵食材放在一起煨制，并加以佐料，取名福寿全。周莲吃了以后，赞不绝口。后来厨师郑春发将此菜加以改进并带到榕城，顿时在榕城引起了轰动。一秀才吃了以后吟诗：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此这道菜改名为佛跳墙。这便是佛跳墙的由来。二十世纪六七十年代，以佛跳墙为主的福州菜在世界各地引起了热潮。许许多多的华侨在自己开的饭馆里开设这道菜，这更加快了佛跳墙的传播。后来佛跳墙便作为一道名菜出现在国宴上，为英国、美国等国家的社会名流服务，这道菜更是闻名于世。佛跳墙作为一道“贵菜”，首先是因为它食材的名贵和原料的讲究。它由十八道主料，十二道辅料组成，囊括世间各种珍贵食材。百度上对于佛跳墙的食材是这样解释的：“主料：水发鱼翅克、净鸭肫5个、水发刺参克、鸽蛋10个、净肥母鸡1只、水发花冬菇克、水发猪蹄筋克、猪肥膘肉90克、大个猪肚1个、羊肘克、净火腿腱肉克。调料：姜片70克、葱段90克、桂皮15克、炊发干贝克、绍酒克、净冬笋克、味精20克、水发鱼唇克、冰糖70克、鲂肚克、上等酱油70克、金钱鲍0克、猪骨汤0克、猪蹄尖0克、熟猪油0克、净鸭1只”，是不是已经看的眼花缭乱了？但是顶级的佛跳墙所选用的食材不仅仅是上述这么简单，顶级佛跳墙要备上几百种食材，且顶级佛跳墙所选用的食材更为上乘，不仅对食材的产地要求严格，更对食材的质量有所挑剔，且要求所有食材一律严格按着比例配合。其取材不仅有难得一见的水产品，比如海参，鲍鱼，更有顶级的山间美味，如香菇，竹笋，除此之外，猪蹄火腿鸡肉也是必备。但现在为了适应现代化的快节奏生活，更适合现在人的口味，佛跳墙已经做了大量改良，食材也不像以前那么讲究，也有了家常的版本，价格也更加低廉。酒店的佛跳墙的价格一般在~之间，普通人也可以消费得起。佛跳墙不仅取材丰富，做法更是有一定难度。光是处理这些食材，就要花费不少的时间和精力，首先，佛跳墙的底汤一定是用猪腿骨、鸡骨、鸭骨等熬制10个小时以上的高汤，仅仅汤底就满是胶原蛋白，所以享有中华第一汤的美誉。其次，佛跳墙的做法更是复杂，所以想要把佛跳墙做得好吃也不是一件容易的事，其制作过程涉及到煎、炒、烹、炸，如果不是技艺精湛的老师傅，根本做不出正宗的佛跳墙，因此它也被称为十大最难做的菜之一。而做好一顿佛跳墙，大概要10天的时间。佛跳墙的多种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，厚而不腻，烂而不腐，软糯柔滑、清爽弹牙，香飘四座，回味无穷。同时，各种名贵食材在一起熬制，又有大补的功效，比如增强免疫力、抑制血栓、改善冠心病、降血压、降血脂、降胆固醇，除此之外，还可以开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。鲍鱼有丰富钙、铁、碘和维生素A，有滋阴、清热、益精、明目的功能；野鸡肉含钙、磷、铁较高，对贫血、体弱者有很好的食疗作用，且健脾养胃、增进食欲、止泻；干贝有滋阴补肾、和胃调中功能的功效；竹笋富含烟酸、膳食纤维，促进肠道蠕动、消化、消食、防止便秘，有预防消化道肿瘤的功效。作为传承百年的中华经典名菜，佛跳墙在8年更是列入了我国的非遗名录。如果你喜欢这篇文章，那就把它分享给自己的朋友和家人吧，同时也欢迎点赞哟！注：本文由〖爱吃的婷婷啊〗作者独家原创作品，未经允许禁止抄袭转载。侵权必究！