海参对大家来说并不陌生，但是价格确实是有点贵呀。海参主要产于沿海地区，同人参、燕窝、鱼翅齐名，被称为“世界八大珍品”之一。海参不但是名贵的食材，也是非常珍贵的药材，根据《本草纲目》中的记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参俗称“海洋伟哥”具有延缓衰老、提高记忆力、防止动脉硬化和癌症、促进生长发育的功效。随着人们生活水平的提高和对海参的营养知识的普及，海参已经进入千家万户，成为大家餐桌上的一道美味。生活不易、且行且珍惜，下面我们就一起来了解一下肉末海参的烹饪方法。
烹饪方法一
材料准备
香米、西兰花、海参、五花肉、食用油、生抽、食用盐、葱、姜、胡椒粉、味精、鸡精、葱油、淀粉
操作步骤
步骤一：把准备好的香米清洗干净，放入锅中加入适量清水蒸熟；
步骤二：将准备好的海参去除泥沙，清洗干净备用；
步骤三：把准备好的西兰花清洗干净在锅中焯一下，捞出沥水、晾凉备用；
步骤四：把准备好的肉清洗干净，切成小丁备用，葱姜清洗干净切末备用；
步骤五：用开水将水发海参氽透，控干水分；
步骤六：锅中放入适量食用油，把切好的肉丁放入锅中翻炒至变色时，放入葱姜末、生抽翻炒；
步骤七：锅中加入少许上汤，放入胡椒粉、味精、鸡精、葱油搅拌均匀，放入海参，适量的食用盐，用小火煨透；
步骤八：加入水淀粉勾芡，最后加入香油和香菜翻炒均匀，和米饭、西兰花一起装盘。
烹饪方法二
材料准备
发好的海参、猪肉、葱、姜、料酒、酱油、水淀粉
操作步骤
步骤一：把准备好的海参、猪肉清洗干净备用，葱、姜切末备用；
步骤二：海参切块，猪肉切末；
步骤三：在锅中放入适量清水，加入料酒，把海参放入锅中焯一下备用；
步骤四：空锅中放入适量食用油烧热，加入葱姜末爆香，放入肉末煸炒出香味；
步骤五：放入酱油、料酒、食用盐、适量清水，最后放入海参大火烧透；
步骤六：最后用水淀粉勾芡，即可出锅。
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