现在这个生活节奏快速的时代，学习、工作等各方面的压力都蜂拥而至，长时间的饮食不规律、熬夜和一些不健康的生活习惯再加上不运动会让人的身体素质越来越差，所以无论什么时候都不能忽视掉对身体营养的补充，大部分食物不仅是单纯的充饥还能够有其他的功效作用。
海参一直被视为上好的滋补佳品，大部分都生长在热带和温带地区，其中有一种在冰岛生长的海参叫做红极参，它的生长期较为缓慢，低于十年的海参一般不允许捕捞，而正是因为这样它的营养成分更高。冰岛的红极参具有抗衰老、抗肿瘤和免疫调节的功效作用，另外它是高蛋白低脂肪的佳品，肉质紧实都是因为有大量的活性物质，有海参皂苷和多糖等等。在极寒条件下生长的红极参营养十分丰富，用它来做菜可以滋补身体。
：什锦红极参
：四十克什锦菜，一百克纯净水，半勺淀粉，一勺植物油，适量食盐，少许白糖，两瓣大蒜，八十克红极参，少许料酒。
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1、提前准备好制作什锦红极参所需要的全部食材和调味料，我们一般在市面上看到的海参大部分来自黄海和渤海区域，冰岛区域的红极参很难见到，我找了好久才找到由冷链邮寄的速冻红极参条，虽然是冷冻的但原料十分新鲜。
2、购买的红极参条还带有冰袋，质量特别好下次还可以再囤。撕开外包装之后将红极参取出，可以直接放在冷藏中回温或者放在碗中用冷水浸泡进行解冻。
3、家里喜欢在各种炒菜中加点什锦菜所以我总有囤货，不过我家的什锦菜之后玉米和青豆，胡萝卜是我自己准备的，千万不要忘记要提前把冷冻的什锦菜拿出来解冻备用。
4、红极参解冻过后表面和内部都会因回温而溢出多余的水分，把水分沥干或用手挤出水分，放在案板上切成红极参小块。掰几瓣大蒜，剥掉外皮后先用刀拍扁再剁成小丁备用。
5、下面就来调一碗万能的料汁，在小碗中倒入生抽、白糖和清水。
6、搅拌均匀之后加入半勺淀粉和成勾芡汁。
7、拿出干净无水的不粘炒锅，开火加热后淋入适量的食用油，油热后下入剁好的蒜末，开大火迅速翻炒。
8、等到爆出蒜香味就可以下入什锦菜炒至变软。
9、什锦菜半熟后就可以把红极参全部倒入锅中。
10、添加少许料酒去除腥味，再加点食盐翻炒均匀进行调味。
11、然后再倒入调好的勾芡汁进行翻拌。
12、大火快速翻炒汤汁会渐渐变得浓稠就可以关火了。
13、出锅装盘后要记得趁热食用。
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