我们对于海洋还是会有很多的探索，我们身边想必也会有人去潜水过，因为海底有很多我们从来没有见过的生物，对于我们来说，海底都是很有很多宝物的。那么今天还真的要讲一个海底的宝物了，这个东西的身体可以说是很柔软，但是又有长着肉刺，但是在营养方面的话，却是非常的高的，这个东西是什么呢？这个东西就是生活在我们的海底将近有八千米距离的地方，那就是海参了。
这个海参的营养程度对比其他的补品是会高很多，在食用这个海参之后还可以帮助人类的身体更好的生长和发育了。还可以抑制我们细胞的老化，可以延缓衰老的现象，增加我们身体自身的一个抵抗力。但是这个海参有一个地方特别的奇特，就是在遇到油的话，就会融化掉了。这又是为什么呢？
为什么这个海参讲究还这么多呢？你有看到过一个东西遇到油就会融化掉的东西吗啊？我相信没有吧！所以也是有很多人会去研究海参为什么会遇到油就会融化掉呢？在经过很多次的研究之后，原来是因为海参的结构里面是含有一个叫做自溶酶的物质存在。
酶是可以生成蛋白质的一个物质，海参的蛋白质，是比很多食物高很多，整个海参都是蛋白质。所以在遇到油的刺激下面就会融化成水了。而且还不只是这样子，海参要是遇到头发也是会变没掉。很多人在购买海参的时候，会想着要是变成了水，还买来做什么用呢？但是你不知道的是，海参要变水的话，不是那么容易的事情啦，不止是遇到油之后就会变成水的。
海参要是离开了海水之后，不出七八个小时是会自己融化成水了。这也是因为海参自身结构的特殊性了，也是因为自溶酶的存在，所以才会融化的那么快速。这也就是我们在海鲜市场上比较少看到活着的海参了。还有海参还会因为自己生存的环境不好，还会自己消失在海底。所以海参对于海底海水的条件是非常的高地。
但是海参要是煮熟之后就不会怕油了，不然我们怎么吃到这个美味呢？所以我们购买海参的话，最好还是购买干海参吧，这也就不怕海参会出现融化掉的现象了。也不会出现储存有虫子蛀掉的问题，所以购买干海参是吃到美味海参最好的来源了。