海参是滋补佳品，和人参、燕窝、鱼翅并称中国四大补品。海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。在《本草纲目》等中医药书上称海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”，而女性常吃海参可以补血，美容养颜。
滋补海参然而活海参离开海水后几小时就会自溶成水而消失，即使装在海水中也不能长途运输，经过几小时运输后，重量减轻高达80%，所以不是生活在海边的内陆人很难吃到活海参，于是就被加工成干海参。而目前在市场上能买到的大多就这这样的海参。
干海参干海参以为制作工艺，损耗及其它成本的增加，价格一般在元左右1两，有些所谓的极品海参标注-多元1两。
海参汤海参的吃法很多，可以红烧海参，可以煲汤，也可以做海参粥。中国人往往认为海参是滋补圣品，所以即使其价格几百元一两，大家也不嫌贵，反而趋之若鹜。
海参粥然而有一种便宜到离谱的平常食材，很多人不但没有发觉，做菜是还把它当作废料扔了。而在肉铺小贩那里，更是可以不要钱，免费送。它就是最普通的猪皮！
猪皮很多人小瞧了这平常的猪皮，其实据中医研究猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代科学研究也发现经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
熟制猪皮因为猪皮多毛，颜值不高，所以常常很不受大家待见。蟹如虎以前买肉时也经常让小贩把猪皮剔除掉。但是知道了猪皮的各种好处后，现在每次买肉时，都会让小贩免费送一些别人弃之不要的猪皮。回家后，用猪皮做成美味的猪皮冻。猪皮冻制作简单，好看好吃更有营养。实在是堪比海参的美容养颜佳品。
水晶猪皮冻猪皮冻，富含猪皮的胶原蛋白，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半，也就是说，猪皮多吃还不会发胖。这么好的平民健康养颜圣品，丢了实在可惜。
猪皮冻蟹如虎常和身边朋友调侃中国的“吃啥补啥”的饮食哲学：吃皮补皮，越补越厚。这只是个玩笑，实际上猪皮不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱都有很好的保健作用，吃得多皮肤有光泽有弹性，延缓衰老。
花式猪皮冻那么，昂贵的海参，不要钱的猪皮冻，你喜欢哪个？尝试做一次猪皮冻来尝尝吧