豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。要是加了海参，可以使豆腐更加营养美味。”
做法一，食材：嫩豆腐1块，海参50克，盐3克，姜片2片，葱少许，大蒜头3瓣，核桃油，胡椒粉。1：豆腐和海参切小块，大蒜头去皮。2：锅中放放豆腐、姜片和大蒜头。3：加入25毫升核桃油、25毫升虾油和毫升水。4：放入三克盐，大火烧开转小火烧十分钟。5：再放入海参，大火烧三分钟。6：最后放少许胡椒粉，散上葱即可。
做法二，食材：海参，豆腐，盐，油，生抽，黑胡椒，淀粉，料酒，葱花。1：海参洗干净，葱姜末切好。2：豆腐切块，海参切开洗干净用料酒将海参的泡一会。3：锅内加入少许油，把豆腐放进去小火煎一会。4：等到豆腐微微变黄加入葱花，随后放入生抽，盐，黑胡椒，用少许淀粉把汤勾芡，放入胡萝卜装饰一下即可。
做法三，食材：海参2个、豆腐1块、豌豆g、虾仁g、香菇3朵、胡萝卜4片、葱姜适量、高汤1碗、盐适量、料酒适量、生粉少许。1：海参要泡发的提前泡发好洗干净，豌豆，虾仁、香菇、胡萝卜、姜葱都洗干净备用。2：泡发好洗干净的海参切成小段，用葱姜料酒加水煮五六分钟捞出备用。3：豌豆水煮断生捞出，虾仁放少许盐姜末生粉抓匀。4：把胡萝卜香菇改刀切小，豆腐切小块。5：起锅开火在锅内放入适量的油，烧热后依次放入葱花虾仁香菇翻炒。6：煸炒至虾仁变色后加入海参段，再加入少许高汤，煮沸后添加适量盐，将豆腐、豌豆、胡萝卜全部倒入锅中一起煮。7：炖煮十分钟左右，用生粉勾薄芡即可出锅，一道海参豆腐就这样完成了