对于大连的记忆始于电影《你好，之华》，复古的街道，潮湿的空气，在岩井俊二的镜头下，这座坐落在中国北方的城市居然颇有几分北海道的味道。俗话说，“一方水土养育一方人”，沿海而居的城市—大连，自然就少不了独具一格的美食和不一样的地域味道。让我们一起走近大连，品尝大连的清新与冷艳。
大连海鲜市场大连味道之海鲜焖子：大连人爱吃焖子是出了名的，大连人爱吃海鲜也是被大多数人知道的，而海鲜焖子就把大连人最爱的两样—焖子和海鲜完美的结合在一起。对许多大连人来说，坐在街边的小摊上吃海鲜焖子是件值得享受和回忆的事情。用地瓜粉制作的焖子块儿在油锅里慢慢煎至表皮微焦，加入提前炒好的虾仁，海螺片等海味，同时淋上芝麻酱，酱油，醋和蒜泥汁，最后撒上几粒盐花。这道带有大连特色的美食就做好了。简单的食材，简单的烹饪过程，没有过多的原材料和调味品，就是焖子和海鲜的混合满足大连人的味蕾需要。焖子外焦里嫩，充分吸收了海鲜的鲜味，每一口都让人欲罢不能。
海鲜焖子大连味道之咸鱼饼子：咸鱼饼子是大连非常接地气的一道菜。据说，咸鱼饼子早期是辽东和胶东渔民出海必备的食物，后来因其独特的味道，渐渐被端上餐桌，成为大连出名的小吃。新鲜的海鱼被清理干净后，用洁白的海盐揉搓腌制，挂在外面风干晾晒。这种方法很好地保存了鱼也保留了鱼的鲜美味道。待至吃时，把晒好的鱼切块煎熟，同时，在锅的边缘贴上东北人爱吃的玉米饼子烧煮。完美的咸鱼饼子应该是鱼鲜香，饼子焦黄。在这种方法的制作下，咸鱼不但不咸反而有种特殊的味道，而玉米饼子也是吸收了鱼的味道变得有咀嚼的吸引力。鱼和饼子，一细一粗，结合得恰到好处。
咸鱼饼子大连味道之锅包肉：锅包肉是东北人餐桌必备的菜品，当然也是大连人最离不开的美食。炸的酥脆的猪肉，以酸甜可口的汤汁大火炒制。最为家常的菜也越考验厨师的功夫，做得好的锅包肉，甜而不腻，酸甜适中。在大连有好几家菜馆做锅包肉做的很不错，比如胡同串串，顺天祥清真菜馆，68-86大连老菜馆等都值得一去。最重要的是，这几个店的锅包肉各具特色，每个店的做法都精准的诠释了自己对大连味道的理解和感受。
锅包肉大连味道之红烧海参：大连的海参是非常有名的，因为大连广阔的海域及适宜的条件使得大连的海参优质而富含营养。海参的吃法也比较多，凉拌，煲汤……红烧海参是大连人最平常的吃法。泡发好的海参在白糖(冰糖)和老抽的爆炒下，不再是无味的食材，高温使得甜味和咸味迅速进入海鲜的每一个细胞。烧好的海参，味道足而且口感细腻。作为大补的食材，海参真的做到了美味与滋补两方面。
红烧海参临渊而鱼是中国人最传统的生存法则，在大连这座文艺的慢城市，并没有传统东北的炖菜风味，海风向我们诉说着大连的独家味道。每个城市都在用自己的食物向世界讲述着属于自己的独特之处，向外人倾诉着这座城市不可言喻的味蕾秘密。走在大连的街道上，烤鱿鱼，炒海肠，虾爬子，雪花扇贝……无不在对我们招手，随便找个小馆子，坐下来，点上几道最经典的大连海味，你就会发现，原来一座城的记忆不是藏在心里，脑子里，而是藏在胃里，味蕾的深处。今天康弟就给大家说到这里，更多的城市美味，敬请