菜花中是含有多种营养素像是蛋白质，脂肪，碳水化合物，菜花味道鲜美，有助于提高食欲，另外菜花中含有的膳食纤维，有助于利尿通便清肠健胃便秘的人常食可以有效改善症状。而且，菜花味道鲜美香脆可口。
海参全身布满肉刺，栖息于海洋中，主要吃海底的藻类和浮游生物充饥。大多数品种的海参在我国南海沿岸，将近20余种海参可以安心食用，海参与燕窝、人参，鱼翅齐名，视为八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食材，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》记载:海参，味甘咸，补肾，对精髓有好处，壮阳，其性温补，状若人参，于是被叫做海参。海参具有增强记忆力、延缓性腺衰老，预防动脉硬化以及抗肿瘤等功效。
菜花海参高丽参汤
主料：菜花：g，水浸海参：g，高丽参：10g，辅料：上汤：ml，海鲜粉：适量。
具体步骤：食材：菜花和泡发的海参。上汤煮滚。放入海参和高丽参片，盖锅盖，大火烧开，转文火煮30分钟。揭盖，放入择洗干净的菜花，大火煮5分钟。放入适量的鸡粉调味。熄火盛出。
小贴士：高丽参学术名称朝鲜参、别直参。五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。分北朝鲜红参和南朝鲜红参。朝鲜半岛出产的人参依加工工艺又可分为水参、太极参、白参及高丽参(红参)。高丽参有大补元气、生津安神等作用，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。现代医学研究显示，高丽参有多种滋补效能。日本和韩国(南朝鲜)学者经研究发现，高丽参在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效，其发源地同样也是其最著名的产地为朝鲜半岛南部的忠清南道锦山郡。
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