写在前面
喜欢看电视剧的应该看过一部剧，讲述的是老北京两家餐馆在抗战时期的种种恩怨情仇和爱国情怀。其中的一家餐馆，至今还在北京城内经营，并且越做越好，越做名气越大。没错，那部剧就是《传奇大掌柜》，讲的那家餐馆，就是如今大名鼎鼎的“丰泽园”。
电视剧里也有关于丰泽园的介绍，尤其是里面的两样菜品，更是围绕着这两样菜有许多故事。这两样菜也是如今丰泽园的招牌菜——葱烧海参和九转大肠。
以前的丰泽园，也不是说谁想吃就能吃的。电视剧里介绍的，曾经被日寇占领的时候，曾专为日本人服务过。后来又回归本色，但依然不是说，谁想去吃就能去的。为何？一个是价格在那放着，另外，光有钱还不行。去那里吃饭的，那都是有头有脸的人物，没有一点地位，光是有钱，你还真不一定能去！如今的丰泽园在北京，是包括所有餐馆（包括八大楼）、所有食客公认的鲁菜第一，同时它也是历史最悠久、出的名厨最多的鲁菜餐厅，你说牛不牛？
那这家店究竟如何呢？去看一看、尝一尝就知道了。
葱烧海参
葱烧海参现在绝对是丰泽园的顶门看家菜，来这里必须得尝一尝。当然了，价格不菲！多少？最便宜的，还有的，最贵的元。可能乍一听觉得不是很贵，但这就是一盘菜，量少得很，吃的就是它的口味。平心而论，价格确实不便宜。
鲁菜，山东菜嘛，靠海，所以这道葱烧海参的原料食材，应该是刺参做这个是最好的。但我点的是元的，端上来一看，就知道是南美海参做的。海参是分档次的，的，是什么海参呢？但是咱毕竟点的是最便宜的，还要啥自行车呢？
菜端上来的时候，绝对会让你感叹：好香啊！这种淡淡的葱香味，真的是让人垂涎。而且，旁边还配套一个叉子，因为海参烧过之后，特别光滑，拿筷子夹可能不好夹。稍微尝一口，再来口葱，绝了。海参吃到嘴里，就仿佛是果冻一样的Q弹，表皮又挂了一层酱汁儿，很香很香。不仅如此，还挂了一层葱味儿。再吃上一口正宗的山东大葱，咸咸的酱汁儿，口里又回复一点甜味儿。一个字：妙。
海参不好做，本身比较腥，尤其是搭配什么食材能把腥味去掉是个难题。后来山东大葱的出现才让这道名菜有了着落。尤其是山东章丘的葱王，过去丰泽园招待国家重要领导人的时候，章丘葱王十个一捆，知道卖多少钱吗？将近一万！在山东，别人说你拿自己当根儿葱，不一定是在骂你，反而有可能是在夸你哟！海参和葱，两者味道都是比较浓的味儿，搭配在一起，没有说谁盖着谁反而是都更好吃了，这也许就是传说中的相得益彰吧。
写在最后
在北京，如果哪家馆子说，这道菜我做得最好，马上就有另一家馆子跟你较劲，我做得更好。但是，如果丰泽园说，葱烧海参我做得最好。那大家都得竖大拇指点赞，对对对，你做得确实最好。就是这么牛，实力不容许它低调啊！
元的葱烧海参，参用的食材还不是最好的。如果点一份的，单独用一只山东刺参来精工细作，想必那个滋味儿，会更加妙不可言吧。
总体来说，好吃。但确实不便宜，在这里，吃得也不仅仅是菜了，应该还有更多别的东西。