猪肉那么贵，不如改吃它，蛋白质是海参的2倍，才1元一个，比肉香。
鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。它是一种最优质、最天然的补品，价格不贵，且蛋白含量高，是海参的两倍。每天吃个鸡蛋，能够改善提高体质，增强免疫力和抵抗力，自然身体就会很健康，少生病。对于天生体质比较弱的人，不妨把鸡蛋作为每日的补品，就能很好地提升免疫力。
对于青少年来说，吃鸡蛋还能帮助提升记忆力，帮助记住更多的书本知识，自然学习成绩也会有所提升。对于老年人来说，年纪越大，记忆力越差，每天吃个鸡蛋也能很好的提升记忆力，就不会出现丢三落四的现象，提升了生活质量，晚年生活更幸福。一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。
从古至今，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。提起鸡蛋，你会立刻想到什么？西红柿炒鸡蛋，煎荷包蛋，水波蛋，蒸蛋羹……，鸡蛋应该是最普通，但又最多变的一种食物了，可煎可炒，可蒸可煮，可甜可盐。今天给大家分享一种鸡蛋的新吃法--糖醋鸡蛋。我家女儿最爱吃的一道菜，每回只要这菜一上桌，三两下就光盘了，做法超简单。只需把鸡蛋煎一煎，然后上淋上熬好的糖醋汁，咬一口鲜嫩多汁，酸酸甜甜的滋味，越吃越喜欢。
准备食材：鸡蛋4个洋葱半个葱1根
先把洋葱从中间切开，然后切个厚度5毫米的洋葱圈下来，把洋葱圈中间的芯取下来切碎。外圈完整地取下来。
准备糖醋汁：小碗里加入3勺清水，1勺白醋，半勺玉米淀粉，1勺番茄酱，半勺白糖，拌匀。
锅里刷油，放入洋葱圈，每个洋葱圈里打入一个鸡蛋，盖上锅盖，小火焖煎3分钟，关火焖3分钟。本来是想煎一个圆圆的太阳蛋，没想到鸡蛋都有它们自己的想法，个个都想出逃，哈哈。
6分钟后，鸡蛋焖熟了，起锅，装盘。这个时候鸡蛋黄的状态略带糖心，非常好吃。如果喜欢糖心多一点的话，可以少焖1分钟，喜欢熟透了的荷包蛋，就多焖1分钟，大家可以根据家人喜欢的口感调整焖的时间。
锅里不用放油，直接放入洋葱碎小火炒香。
加入调好的糖醋汁，中小火熬至汤汁浓稠，关火。
把熬好的糖醋汁淋在煎好的鸡蛋上，撒上葱花，美美的，开吃吧！
小贴士：
1，在买洋葱的时候，建议大家尽量挑选如拳头般大小的洋葱，这样切出来的洋葱圈大小合适，鸡蛋液就不会漫出来了。我这个洋葱圈稍稍有点小，还好，除了形状有点出乎意料之外，一点儿也不影响鸡蛋的美味。
2，鸡蛋，盖上锅盖中小火煎3分钟，关火焖3分钟，这样焖熟的鸡蛋，底部焦香，表面鲜嫩，蛋黄略带糖心，再淋上浓稠的番茄汁，酸酸甜甜的滋味，孩子们都爱吃。
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