它是潮汕菜里“最贵”的海鲜，比鲍鱼和海参更鲜美，想吃靠运气！
海鲜有很多种，“鲍参翅肚”是最让人们耳熟能详的，因为他们的鲜味和稀有度都是很高的。但是，谁又能想到，响螺在潮汕菜里是最贵，味道又是最令人难以忘怀的海鲜呢？而想要吃到它也是非常不容易的，因为现在没有人可以养殖响螺，只能听天由命到大海里去捕捞，捞到的概率是小之又小，要是想要吃一顿，那真是可遇而不可求啊！
深海大响螺并且，这种响螺不是一般意义上的响螺，而是稀少的深海大响螺，它的名字来源于以前在海边以捕鱼为生的渔民，总是喜欢吹响它的壳，发出的声音特别响，所以就叫了这个名字。它主要分布在南海的深海区域，对生存环境要求不是一般的高，没有人能创造出那样高条件的生存环境，所以只有野生的响螺，因此人们都说即使鲍参肚翅容易得到，但是响螺是真的不容易吃到。
而深海大响螺的生长速度也是让人跌眼镜的，可以说是非常慢了，通常好几年的时间，才能长成一个正常个头的大响螺。虽然重量达到了标准，但是大部分都是壳，肉特别少，可以食用的部分没有多少，又因为肉质鲜美，所以非常珍贵。之前那个41万的“天价”饭里，就有深海大响螺的身影，重量十分罕见，标价达到了上万块，就这种价格还被内行人说是正常标准。
深海大响螺除了有食用价值，还有观赏价值，可以当做艺术品。它的肉质口感细腻爽滑，是潮汕菜里价格最令人惊讶的一道海鲜，所以又有在盘子里的夜明珠的美誉。在潮汕菜系里面，深海大响螺最经典，也是最常用的做法，就是上汤白灼和明炉烧制。做出来的菜令人回味无穷。
在用大响螺做菜的时候，要掐头去尾，把头部去除泥沙和杂质，配上当地特产，就可以品尝到螺头橄榄汤，有出乎意料的养生功效。而尾部清洗下油锅以后，可以做成美味的下酒菜，也是非常珍贵的。
深海大响螺是潮汕菜里价格最不菲的海鲜，口感和味道比鲍参肚翅更令人难忘，不是想吃就能吃到的，可以说深海大响螺在潮汕菜里，做到了真正的物超所值，一点都没有浪费，而且还做的非常美味。如果能吃到，可是走了大运了！