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说起痛风，我们最先想到的就是高尿酸。在了解痛风前，我们先来简单了解一下高尿酸是怎么一回事呢？
尿酸是人体内嘌呤代谢的终产物，有20%来源于富含嘌呤的食物，还有80%来源于人体自身蛋白质的分解，最终会随尿液排出人的体外。正常情况下，人体内尿酸每日的生成量和排泄量处在一个动态的平衡。
如果这个平衡被打破了，即生成过多或者排泄机制退化，则就会导致人体内尿酸含量升高，这时痛风可能就离我们不远了。
什么是痛风？
痛风是关节炎的一种，是由于人体内嘌呤代谢异常致使血液中的尿酸升高，尿酸结晶后沉积在手指、脚趾和关节中引起的炎症。痛风是一种代谢性疾病，可以表现为反复发作的痛风石沉积、痛风性关节炎，重者可出现关节残疾和肾功能不全。
痛风也被称为富人病，因为其与嘌呤类饮食有很大的关联。当然了，造成痛风的原因肯定不只是饮食，还与遗传、年龄、性别、三高症、生活习惯不当、疾病和药物刺激等因素有关。不过，本篇主要写营养疗法，因此还是从营养饮食的角度来介绍。
从营养的角度来看，对抗痛风应该是限制外源性嘌呤的摄入，减少尿酸的来源，并增加尿酸的排泄，以降低人体内尿酸水平，达到痛风的辅助治疗目的。
痛风的饮食原则是什么？
1、低嘌呤：患者应多吃低嘌呤食物（如奶制品、蛋类、谷类、蔬菜类、水果类、植物油、海参、猪血等），少吃中嘌呤食物（如：肉类、鱼虾、菠菜蘑菇等蔬菜、粗粮、豆类及豆制品），不吃高嘌呤食物（如：动物内脏、脑、肉汤、浓汤、和海产品等），尤其是急性期应严格限制高嘌呤类食物，在缓解期，可适量吃中嘌呤食物。
2、低脂肪、低热量：脂肪会阻碍肾脏排出尿酸，应低脂饮食，并以清淡、低热量的饮食为主，这样还能控制体重、防止肥胖。要知道，肥胖也会增加痛风的发作。
3、多吃碱性食物：多吃冬瓜、西瓜、马铃薯、甘薯、海藻、紫菜、水果等碱性食物，可以使尿液PH值升高，有利于中和尿酸。
4、多喝水：每天保证-毫升的饮水量，通过增加尿量来促进尿酸的排泄。不过如果伴有肾功能不全，则应适当控制饮水量。
5、限制刺激性食物：应戒烟酒，因为酒中的乙醇会使体内乳酸增多，抑制尿酸排出，并能促进嘌呤分解导致尿酸升高。同时，辛辣调味品、浓茶、咖啡、火锅等也要控制摄入量。此外，痛风易患三高和肾病，应限制钠盐的摄入，每天不超过5克。
6、不要暴饮暴食：饮食要有度，尤其是春节快到了，一定要注意少食多餐，不要一次性摄入大量嘌呤，以免增加急性痛风发生的危险。
痛风长期忌口小心会导致营养缺乏！
饮食是为了满足自身的营养需求，以保证人体正常的生理机能，而痛风患者同样也需要满足身体的营养需求。
可对于确诊的痛风患者，往往会被明确告知不要吃高嘌呤的食物，而高嘌呤食物（尤其是肉类）却通常是人体所需优质蛋白的来源，长期下去，就会造成蛋白质摄入不平衡，蛋白质分解代谢加快，从而引起内源性尿酸大量产生而加重病情。此外，一味忌口还会导致其他营养元素的缺乏，进而影响人体的各项生理机能，形成恶性循环。
因此在积极正规的治疗和饮食注意之外，还应注意给身体补充所需营养，直到你的身体康复，即使正常吃鱼虾、肉类等高嘌呤食物，也不会升高你的尿酸，更不会导致痛风，这才说明你的身体是正常健康的。
那么痛风患者该如何正确补充营养？
痛风期间因为长期忌口会造成身体各种营养元素的缺乏，患者应根据身体的需要相应的进行营养元素的补充。
此外，补充适量的维生素B族（叶酸、泛酸）有助于分解身体组织中堆积的尿酸盐。补充抗氧化剂（维生素A、C、E、硒）等，可通过减少因细胞受损而产生过多的嘌呤。补充Omega-3多不饱和脂肪酸（鱼油）能够消除炎症，可有效缓解痛风炎症引起的关节肿痛。
写在最后
遵循基本的饮食和保证患者的营养是治疗痛风必不可缺的重要手段，在此基础上，配合积极科学的药物或手术治疗，才能达到最佳的治疗效果。