一般头比较大的海参才这样，小头海参一般不发绿，这是由于大头海参生长时间长，在海洋中身体外部会附着藻类生物，再加上海参的主要食物就是绿藻类微生物。所以往往会在身体内外残留大量绿色素，而小头参往往水质是深褐色，这是由于参龄较短，还没有沉积，加之在海底岩石或淤泥中生长，参皮内会有一定残存的海泥，不是问题。但如果要是黑色或是特别特别深的绿色，而且还有化学药味，你就小心了…扔了可惜，吃了要命[捂脸]
网上关于海参泡发后的水质绿色之说，不能人云亦云，不能绝对相信，要看文章来源，毕竟海参这种营养价值极高的美食，吃的放心才是最重要的..
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