我们当地沿海的水域适合海参的生长，所以海参养殖业非常发达。海参养殖也分两种，一种是笼养，一种是模拟野生的环摬养殖。两者价格也有差别。每到春秋两季，我家都会买点鲜海参，自已进行高压处理，制成即食海参，用保鲜袋分装再冷冻，经常给老人和孩子食用。海参的营养价值极高，被列为“海八珍”之一，在一般情况下，一个人一天吃一个足亦。过量食用会造成进补过量，流鼻血的状况。
饭店的海参的最便宜也得要大约是二十到三十元一份，用的海参不是我们当地产的。这个从外观上就能直接分辨出来。我们当地产的海参，刺紧密突起，肉质紧实，因为是冷水参，所以价格也高。而饭店用的外地的海参，基本上是在市场上十元一个就能买得到，个小，肉质也松软，参刺也不明显。饭店一般用浓汤的做法，一个参，配上一点浓汤，再配点西兰花，汤味道不错，海参却没有入味。
这次的海参浓汤，是我自已在家琢磨的。在这个汤中，我尝试着加入了虫草菇。虫草菇色泽金黄，味道鲜美，是近几年我们当地才有的。有鲜的和干的之分，这次我用的是新鲜菌类。虫草菇在炖煮过程中会渗出金黄的色泽，在提升菜品味道和营养的同时，还能提升菜色。最后我用蚝油来调味，加少许水淀粉来勾芡。有了这两种小窍门，你完全可以在家中，做出与饭店专业厨师相媲美的海参浓汤，甚至比他们做的更好吃。快试试吧！
所用食材：海参熟鹌鹑蛋虫草菇
具体做法：
1、准备食材。
2、海参从肚子处略开。
3、从嘴部吸盘处去掉牙齿。
4、虫草菇去掉根部略泡洗净。
5、锅中加入适量水或高汤，放入虫草菇一起煮。
6、加入去壳的鹌鹑蛋。
7、加入两大勺蚝油。
8、中小火煮至沸腾，虫草菇变软，汤汁渗入虫草菇的颜色。
9、加入处理好的海参。
10、再用水淀粉勾芡汁。
11、最后尝一下味道，根据自已的情况，可适量再加点盐。
12、美美的享用吧。