海参，位列八珍，名贵历史悠久，营养价值极高，是男女老少通用的温和滋补品。
很多人关心一个问题，煮过海参的水可以喝吗？倒掉是不是很浪费。
煮过海参的水颜色奇特，有的偏绿，偏红，或者偏黄。
之所以有这么多颜色，主要是因为海参生在吃的食物是藻类，藻类残留色素，所以海参水会变色。
当然也和海参生长环境有关。
话归正题，海参水能喝吗？或者说有营养值得喝吗？我们先说干海参，干海参在食用前需要经过泡发和煮水，这样才能适应人体肠胃吸收，海参的主要成分是胶原蛋白，和普通蛋白质不同，基本不溶于水，所以海参体内的营养物质缩在细胞当中。
我们得出结论，海参煮过的水是没有营养的，而且在煮海参的过程中，杂质沉淀，水中盐分高，不利于健康。
那鲜海参的水可以喝吗？
有人说，鲜海参和干海参是不一样的，如果干净可以过滤后饮用，其实不是这样的，鲜海参刚捞上来的时候，需要经过高温杀菌处理才能食用，所以，鲜海参煮过的水不存在过滤问题，也是不能喝，没有营养的。
海参专家建议，水虽不能饮用，但是能用作泡脚，煮过海参的水里有海参自带的盐，有消炎杀菌作用，是最好的足疗足浴用水之一，还能搭配藏红花等一同使用，效果颇好。