冬季进补，这食材少不了！滋补不上火，分享6种做法，每天换着吃
现在已经是阴历的冬月了，大雪节气已过，下个节气就是冬至，一年中最冷的一段时间即将到来，也是冬补的最佳时机，不是有俗语说“冬季进补，开春打虎”嘛，冬季适当吃些滋补的食材，把身体调养好，明年会更健康。
说到冬补，北方人喜欢吃些牛羊肉，牛羊肉都是温补的食材，冬季吃确实能给身体提供足够的能量，增强体质，就没那么怕冷了，但是有些人吃牛羊肉会上火，而且中老年人脾胃虚弱，吃太多肉类不太容易消化。
那么推荐大家若是条件允许的话，不妨吃点海参进补，海参大家都知道，它是可以和人参媲美的小海鲜，也是一种名贵的中药材，《本草纲目拾遗》中记载“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参”。
海参自古以来就是很好的滋补品，虽说价格贵点，海参含有丰富的蛋白质，但脂肪和胆固醇含量少，还含有丰富的钙，更适合中老年人食用，常吃能增强抗病能力，海参还有个很好的优点，就是滋补不上火，是冬季进补不可少的食材。
分享6道海参的做法，有需要的就收藏吧！
一
食材：泡发海参2根，鸡蛋3个，木耳1小把
调料：盐，植物油，生抽，老抽，蚝油，料酒，大葱
制作步骤：
1、木耳提前泡发去根部撕成小朵；泡发海参横着切厚片。
2、鸡蛋磕入碗中加一点料酒，搅打均匀。
3、小碗中生抽、蚝油、料酒各1汤匙，老抽1/2汤匙、少许盐，再加少许清水、淀粉搅拌均匀。
4、起锅烧油倒入鸡蛋液，待要成型直接用铲子划散盛出
5、锅内另加少许油，下大葱熬出葱油，大葱捡出不要。
6、加入炒好的鸡蛋、木耳煸炒几下，再加入海参煸炒均匀，最后倒入碗中的调料汁煸炒均匀即可。
二
食材：泡发海参2个，鸡蛋2个，内酯豆腐1盒
调料：盐，香油，生抽，葱
制作步骤：
1、鸡蛋磕入大碗中，加一点食盐，加鸡蛋1.3~1.5倍的温水搅打均匀。
2、把鸡蛋液过筛一下，蒸出来的成品口感会更细嫩
3、内酯豆腐取出倒扣菜板上，切成小块。
4、切好的豆腐放入盘子里，再倒入过筛的鸡蛋液，蒙上保鲜膜用牙签扎小洞。
5、锅中加水烧开，盘子放入锅中，中火蒸10分钟。
6、泡发好的海参切成厚片。
7、打开锅盖去掉保鲜膜，放上海参再蒸1分钟，取出后淋上一些生抽、香油，撒点葱花即可。
三
食材：猪肉馅，泡发海参3个
调料：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，姜，植物油
制作步骤：
1、猪梅花肉剁成细腻的猪肉馅。
2、猪肉馅加少许白胡椒粉、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制。
3、小碗中加白胡椒粉，生抽和蚝油、料酒各1汤匙，老抽少许，加盐1/3小勺和白糖少许，再加半碗清水和一点淀粉，搅拌均匀备用。
4、起锅烧油下猪肉馅煸炒至变色，加姜末煸炒均匀。
5、倒入小碗中的调料汁，大火烧开。
6、放入海参煮3分钟左右，大火收汁浓稠即可。
四
食材：泡发海参2个，西兰花1小朵，胡萝卜一块，小米适量
调料：盐，白胡椒粉
制作步骤：
1、小米淘洗好后，先浸泡半小时。
2、西兰花清洗后掰成小朵；胡萝卜刮去外皮切小块。
3、泡发海参切成厚片。
4、锅内加适量水烧开，放入小米、胡萝卜烧开后，转中小火煮20分钟左右。
5、待小米粥煮至粘稠，放入海参、西兰花，加点盐继续煮2分钟，最后加点白胡椒粉拌匀即可。
五
食材：泡发海参3个，香菇适量
调料：盐，生抽，老抽，蚝油，植物油，葱姜，白胡椒粉，淀粉
制作步骤：
1、泡发海参切成厚片。
2、香菇切去根部切成薄片。
3、小碗中加生抽、老抽、蚝油、料酒各1汤匙，加少许白胡椒粉、适量盐，再加点清水、少许淀粉搅拌均匀。
4、起锅烧油放入葱姜小火熬煮一会，熬出葱油，将葱姜捡出不要。
5、加入海参煸炒均匀，倒入小碗中的调料汁大火煮一会，将汤汁收至粘稠关火。
六
食材：泡发海参3个，金汤汤底1/2包，淀粉，姜
制作步骤：
1、准备好泡发海参或是即食海参，我用的是买现成的金汤。
2、半袋金汤汤底倒入锅中，加1.5倍的清水，再加几片姜片，大火烧开煮一会。
3、海参放入锅中煮2分钟，海参不要煮太久，口感变老不好吃。
4、最后用水淀粉分次勾芡关火。
5、把海参连同汤汁倒入盘子中，放入几颗焯过水的西兰花装饰即可。
冬季进补正当时，海参是不可缺少的食材，6道海参做法，是否有您喜欢的呢？原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。