海参，有较高的营养价值，可这并不代表着所有的营养价值最终都能进入你的体内，这些营养从海参体内转换到我们体内的关键就是“泡发”！
之前康康也有为大家介绍过海参的泡发方法，可是还有不少朋友会发现自己泡发的海参又瘦又小，那么以下几点你就要注意了！
水的质量有保证
了解海参的朋友都知道，水温升高后海参便会开始蜕皮，这是海参自溶的开始，往往有些人不注意这些细节导致泡发不成功，因此最好的办法是将浸泡着的海参放入冰箱的保鲜层，0-5摄氏度的水温是最合适的。
除了水温，水质也是不可忽视的一点！发泡海参时要用纯净水，纯净水杂质少，最适宜发海参；普通饮用水含有杂质，通常会影响海参的涨发率。
全程避油
海参碰油这个问题康康此前已经专门说过了，不想让高价买来的海参变成一滩水的话，在泡发过程中需要做到全程避油，就连容器内的油渍也会影响最后的结果，所以大家千万不要偷懒噢！
海参要煮透
有些人煮海参的时候没煮透，海参比较硬，肉壁没有完全舒展导致海参最终未能泡发到理想大小，这是因为海参是自然生长的个体，每只大小不一的，所需泡发煮制的时间也各有不同。
当海参煮的差不多时，需要用手或者筷子试一下海参的肉壁有没有完全舒展开，千万不能一只熟了就全部捞上来，因为你煮的是海参，不是饺子~
泡发过程勤换水
发海参时一定要勤于换水，很多人觉得自己在发海参时用的是干净水，不用换，就由此导致了海参掉渣的现象。
海参在浸泡过程中需要经常换水，在煮之前海参需要浸泡36-48小时左右，需要每12小时换一次水，海参煮过之后需要再浸泡48小时左右，同样也需要每8-12小时换一次水，普通海参的泡发率在重量的10~12倍左右，如果泡发率只有7~8倍，那么你的海参可能就不太纯，而泡发率达到14倍以上就属于淡干海参中品质上乘的品种。
在泡发的过程中我们只要注意以上的几点细节，得到的海参几乎不会差太多，仔细观察以上几点主要原因还是大家偷懒，泡发过程一定要认真对待，才能把海参最好的营养留到口中。