今天小编要为大家推荐一道营养美味的菜品，它就是青豆烧鸭，鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多，饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说，尤为适宜。鸭肉比猪肉滋补，比鸡肉还便宜，常吃还养胃补血，可以说非常适合现在这个季节吃的肉类了。想要学着做这道青豆烧鸭的朋友们，接下来就跟着小编一起学习详细做法吧！
青豆烧鸭
ByAnnの厨房
配料：
鸭肉克、青豆克、泡椒30克、柿子椒30克、姜适量、蒜适量、香料适量
烹饪步骤：
1.准备材料克左右的鸭肉，剁成块状清洗干净。
2.准备克新鲜青豆，洗干净备用。
3.香料备用，大蒜轻拍，生姜重拍。
4.青椒、泡椒切断备用。
5.鸭肉焯水，沥水以后用温水冲干净。不要用冷水冲洗，肉会收紧，不好烧。
6.锅中加油（量多一些），加入鸭肉炒，大火炒三五分钟左右。
7.三五分钟后，继续炒制过程中依次加入料酒、白糖、酱油、豆瓣、些许泡椒青椒、香料、熟油辣椒，炒至肉变色变干，整个过程不停大火翻炒大概10-15分钟左右。
8.炒制结束后加入没过肉的温水，大火烧开。
9.将青豆轻轻倒入锅中继续烧，但不进行翻锅，大火烧五分钟。
10.翻锅继续烧，并加入盐调味。在七分钟左右之后加入剩下的青椒泡椒翻锅最后收汁出菜。
烹饪小贴士：
1、鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。2、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。3、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
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