#佛跳墙厂家#现在随着生活水平的提高，越来越多的人注重养生，重视健康饮食，在家做菜，吃着放心，安心。那么今天就给大家介绍一款名菜-佛跳墙。佛跳墙烹饪时间长，尤其重视选料，因此我们有请佛跳墙厂家大厨给大家着重介绍下选料的话题。
原材料这里，鲍鱼，海参要选大连当地的，不要福建，广东，山东的。因为大连的辽参尤其是野生或者底播，营养价值高。同时佛跳墙里的花胶，瑶柱，花菇也要买干货。切记，一定要买干货。
选料后，第二重要的是泡发。这个步骤十分讲究，鲍鱼海参花胶得提前两天泡发，海参泡发一天后，可以清理肚子残留的沙子和不干净的东西。同时2天换水3次，泡发时间需长达15小时以上。花胶泡发一天后，捞出抹点姜汁蒸5分钟。干鲍冷水泡，10小时后换一次水，泡到第二天，然后再换一次温水，泡足5-7小时。这些泡发要领，您记住了吗？
以上就是我们佛跳墙厂家大厨讲的在家自己买材料，同时泡发的要领，其余的步骤等我们下一回接着讲。