济南的百花洲里，有一个名为“泉水人家”的民俗馆。馆外入门处有一对石刻，分别刻有“平安”“廉让”二词；馆内有一眼鲜为人知的“让水泉”，道出了济南精神的真谛。
盛夏，距百花洲十多公里之外的济南东郊，程克红提到了这个“让”字。聊起自己做企业的20年，他总结了一句话：“这些年咱没争过事儿，和同行也好，同事也罢，都是如此。别人干的事，咱不抢；咱干的事，不管别人干不干，咱干咱自己的。”他还说，“无论是交朋友还是经营，都得‘让’。”
但他的“让”，不是简单的让，而是独辟一个不与人争的空间。用前几年商界流行的话说是寻找“蓝海”，程克红则更加大众通俗地将其解释为“创新”。
这显然是一种“进”。从某种意义上说，程克红创立并执掌鸿腾的20年，就是一部“让”与“进”的商业历史。
立身精神
年，无疑是程克红“让”与“进”的人生中最重要的时刻。
百年不遇的大洪水、波及中国的东南亚金融危机、全国性国企职工下岗潮，这一年，留给人们的更多是沉重的记忆。
对程克红来说，这一年，是他职业生涯的转折点。之前的20多年，他从一个在街头骑着车揽木工零活的打工者，变成了一个济南顶尖酒店的职业经理人；之后的20多年，他从一个创业者变成了一位成功的企业家。
“让”之所以难，是因为没有人愿意放弃既有的名、利，尤其是来之不易的东西。
年，程克红还只是一个小木匠，每天骑着摩托车满街打零工。他起早贪黑，从不允许自己偷懒，“人家闲着的时候我在忙，人家忙的时候我更忙。请来的木工师傅坐着休息，我就去收拾辅料”。
用心和不用心，是否主动为客户着想，工作的成果大不一样。一个好的木工，会把边角料充分用起来，既不影响家具的功能、外观，还能给主顾省不少钱。从这个角度看，木匠不仅是一个考验能力的职业，也是一个考验人品的职业。除了不闲着，程克红还想着做好活、给主顾省钱。慢慢地，他和客户成了很好的朋友。他说：“诚信是立身之本，不管做人还是做事，我都讲诚信。”
几年后，不想做一辈子木工的程克红来到了当时的玉泉森信大酒店的前身——玉泉酒店做后勤。这时，他多年的“木匠理念”起到了意想不到的作用，从装饰到布置，他都是既保证功能、美观，又精打细算，甚至把废弃的桌布、椅子等废料都回收变卖。同事因此笑他是“捡破烂”的。老板显然看中了他精打细算和处处为主顾着想的“木匠理念”，8个月后，程克红被调去做采购。在玉泉酒店工作期间，他带头创建了两家酒店，并迅速使之成为玉泉集团的重要经济支柱。
在当时还没有五星级酒店的年，四星的玉泉森信算得上是济南最高端的酒店，也是少有的几家涉外酒店之一。而此时，程克红也一步步走到了玉泉集团常务副总的位置。对于一个小木匠来说，这无疑称得上是草根逆袭，是一部“进”的人生历程。
但在玉泉森信工作整整10年后，程克红做出了人生中最大的一次“让”，事后看来，这也是他人生中最大的一次“进”。
他决定辞职自己创业。
餐饮起步
在创业的路上，程克红选择了自己熟悉的赛道——餐饮。他借了５万元，和几位朋友创办了济南鸿腾实业有限公司，他们的第一家店叫焗鸭源大酒店。凭借独特的口味、周到热情的服务，焗鸭源几乎天天爆满，常常供不应求。趁热打铁，年5月，程克红开了第二家店。当年10月，另外两家分店华龙店、泰山店也顺利开业。
一次以“让”为“进”的尝试，让他很快尝到了“让”与“进”的成就感。同时，也让他更深刻理解了“让”与“进”的哲理：在餐饮竞争里硬碰硬不行，只有“让”掉“千菜一味”的大众菜，“进”而做出自己的特色，才能有更大的立身之地。
年，他亲自挂帅，带领一批研究团队、膳食专家，分析顾客的健康需求，研究食品的营养成分，最后以海参、鲍鱼、甲鱼为特色，以鲁菜、胶东菜为主题，推出了一系列营养套餐，创新了砂锅海参、冲浪海参、玉粮海参、石锅鱼翅四大“山东名菜”和芝麻饼、海参大包等十几种“济南名优风味小吃”。
他要求海参、甲鱼必须全部采购于原产地，在加工中不添加任何化学原料，以保证口感和营养价值。菜品的高质量与独树一帜，为鸿腾带来大量的客源和荣誉，也让鸿腾一度成为济南人请客用餐的首选。
很快，他又在餐饮的基础上“进”了一步。
程克红发现，吃和住往往不分家，尤其是对于到济南出差的外地人来说，吃是一个重要而头疼的问题。当时起步早的七天、如家、锦江之星等国内商务连锁酒店刚登陆济南，但它们的一个共同特点是，住的价格和舒适性还不错，但吃是一个问题。
程克红认为商务酒店有很多“进”的空间。在做了大量市场调研后，他发现一般商务酒店采取的是低价位竞争模式，只提供简单的早餐，而且服务、硬件设施都很一般。客人需要出去吃午餐晚餐，非常不便。因此，只要弥补这些不足，使入住的客人“足不出户、凡事无忧”，就有巨大的生存和发展空间。
年6月，一个名叫“鸿腾三馆”的商务酒店诞生了。
“三馆”集“海参馆”“甲鱼馆”“商务宾馆”于一体，客房温馨舒适、经济实惠、商务功能齐全，硬件设施及服务等都达到三星级酒店标准。
鸿腾三馆第一家店开在了济南高新区。这里是济南IT企业最为集中的区域，外来人员多，且当时相对缺乏住宿的宾馆，用餐的饭店也偏少。果然，鸿腾三馆一炮打响。程克红顺势在一年内对前期开业的几家店全部进行统一化、标准化改装。
凭借颇具特色的餐饮和功能齐全的住宿，鸿腾创造出了自己的生存模式，拓展出独属于自己的发展空间。
寻找蓝海
鸿腾还有一次充满智慧的“让”与“进”。
当时他们正在设计建设山东鸿腾国际大酒店，最初的定位是走高端路线，规模大、装修豪华。后来他们意识到原来的设计已经不适应市场需要，于是将经营方向调整为婚宴、会议，砍掉高端消费项目，定位在大众化酒店。开业后，酒店能同时接待十多场婚宴、多场大型会议，市场反应良好。为此，酒店被中国饭店协会认定为“中国十佳喜庆宴会接待酒店”，酒店制作的展台“百年好合”被授予“中国名宴”的荣誉称号。
由于对业务的精准定位，加之东部新区的快速拓展，山东鸿腾国际大酒店从一开业就取得了很好的成绩，并且发展迅速。目前，山东鸿腾国际大酒店已经成为济南东部最大的酒店之一。
一“让”一“进”间，鸿腾又一次适时地找到了自己的发展空间。除了从餐饮到商务酒店一条主线上纵向的“进”，在其他领域，鸿腾也在横向地“进”。
年，鸿腾接手搁置了两年多的位于王舍人镇的一个商场项目，装修改造成全新的“鸿腾精品大世界”，同时创办了鸿腾装饰公司以及家具厂、铝塑门窗厂等数家分公司，把业务向更宽更广的领域拓展。这些分公司又在后来分别获得了“山东名牌”“建筑装修装饰工程专业承包一级”“中国建筑装饰工程奖”等多个奖项，承接了山东林业大厦、山东泰山国际大厦、良友富临大酒店等多个大型工程项目。
年上半年，响应政府“鼓励创新企业，发展科技企业孵化器”的号召，鸿腾利用济南历城冷水沟村亩的闲置土地，投资多万元，打造了一个工业园。年底，鸿腾科技工业园全部竣工，第一批就引进了49家企业。作为济南市首个12万平方米的工业园，鸿腾科技工业园致力于高科技产品的开发，为企业初期提供场地、管理、服务等配套，成为济南东部名副其实的中小型企业“科技孵化器”。鸿腾科技创业园也因此荣获济南市第一批“小企业创业辅导基地”称号。
程克红和鸿腾从来没有停止寻找属于自己蓝海的脚步。“让”了红海，“进”寻蓝海。
与泉结缘
年，程克红还有一次相当受