前几天在逛早市的时候，发现了一种半湿不干的面条，黄澄澄的颜色十分惹眼。向老板一打听才知道，这种面条叫做韩国冷面。对于喜欢下厨的主妇们来说，遇到一种没有见过的食材，总会充满新鲜感，买一点回家来试试那是必须的。第一次做的时候没有什么经验，直接将面放入锅里煮，煮了好长时间，仍然不见熟，并且面汤已经变得非常浑浊和粘稠。为了不让这碗面糟蹋了，将煮好的面条放入冰水中过了一遍，好在抢救及时，食材没有浪费，但是味道却打了折扣。后来向老板打听才知道做这种面条的时候，需要将冷面提前浸泡30分钟，然后再煮，这样煮的时间短熟的快，基本开锅煮一会儿就能熟。
今天这碗面的主角不是冷面，而是海参。海参的营养价值极高，是滋补食疗佳品，和人参不同的是它补而不上火，一年四季都可以食用。海参是少有的高蛋白、低脂肪食物，含有50多种天然营养成分，含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量都很高，常食用海参能够提高记忆力、延缓衰老、预防动脉硬化和糖尿病。海参中含有DHA，能促进脑部发育，提高记忆力。海参中含有的氨基酸能够加快合成人体免疫球蛋白，提高机体免疫力，从而达到预防感冒、咳嗽、发烧等多种疾病。海参特别适合体弱多病的人群食用，孩子的话最好6周岁以后再食用。
准备食材：冷面一把，鲜虾四只，海参一只，口蘑三个，洋葱一块，韭菜一小把，盐适量，生姜一小块，胡椒粉少许，生抽一小勺，花生油适量
制作步骤：
1、将所有的主食材准备齐全，这里用到的食材有海虾四只，即食海参一只，口蘑三个，洋葱少许，韭菜一小把。即食海参是熟的，开袋即食，不用额外处理，如果是发水海参，需要提前泡发好，煮熟备用。
2、韩国冷面先用冷水浸泡30分钟后再放入沸水锅中煮熟，煮好的面条过一遍凉白开，用漏勺沥干水分备用。
3、锅中放入适量花生油，先放入生姜丝和洋葱丝爆锅，开小火食材不容易糊锅，炒出辅料的香味后放入鲜虾翻炒。
4、海虾炒到变色后放入口蘑和韭菜梗，将口蘑炒到变软，体积缩小。用锅铲挤压一下虾头，将虾膏挤出来，这样做出来的汤才会鲜香。
5、一次性加入足量的清水，水烧开后根据个人口味调入适量盐，一勺生抽，少许胡椒粉，将剩余的韭菜叶也一并放入锅中。关火后再放海参。
6、将冷面捞入碗中，做好的汤盛放到碗中，趁热吃味道好。别小看了这把韭菜，可是点睛之笔，又香又提味。海参中含有DHA，能促进脑部发育，提高记忆力。海参中含有的氨基酸能够加快合成人体免疫球蛋白，提高机体免疫力，从而达到预防感冒、咳嗽、发烧等多种疾病。体弱易生病的孩子，秋冬季节可以适当吃点海参，可以提高免疫力预防感冒。
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