天冷多吃它，做法简单，味道极鲜美，营养价值堪比海参
临近元旦，天气比较冷，这时候喝一碗热气腾腾的热粥，暖暖身，这次做的瘦肉粥里，加了几粒瑶柱，不要小看这几粒瑶柱，煮好的粥味道极其鲜美，这种鲜美要胜过鸡精和味精的鲜。
瑶柱也叫干贝，小小的一粒，色泽金黄，它是贝壳类海鲜的闭壳肌，做成了干制品，因其含有大量的氨基酸，味道特别鲜美，香味浓郁，被列为“海八珍”之一，还被称为“海鲜极品”。
瑶柱的营养价值非常高，含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸，以及各种微量元素钙、镁、铁、磷等，这种高营养，高蛋白，低脂肪，营养价值堪比海参。
煮粥的时候，放几粒瑶柱，哪怕是纯白粥，味道也超级鲜美。
瑶柱瘦肉粥
食材：大米，瘦肉，瑶柱，盐，淀粉，胡萝卜，大葱，生姜，香菜
做法：
先做粥底，把适量的大米淘洗干净，倒入适量清水，电饭煲按下煮粥键。
取几粒瑶柱放在碗中，倒入适量清水浸泡一会，将适量猪瘦肉切片，放入碗中撒一点盐和淀粉抓匀，把要准备放的配菜清洗改刀处理。
煮好的粥底开锅，将切好的生姜丝放入，瘦肉和瑶柱分别放入，用工具沿着一个方向搅拌，避免粘锅底，盖上锅盖煮一会。
最后一步打开电饭煲盖子，将切好的胡萝卜丁倒入，搅拌，最后把切好的葱花和香菜倒入。
煮好的粥盛到小碗中，就可以喝了噢，热气腾腾，味道特别鲜美，还可以加一些胡椒粉，不过这样就有点掩盖瑶柱的鲜味了。
小贴士：
1.煮粥时，一般大米和水的比例，大概是1：10左右。
2.买瑶柱时，一般看颜色表面金黄，有的表面会有层薄薄的白粉，通常是风干造成的，用来煮粥煲汤倒是没啥问题。
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