海参作为名贵的滋补食品，其也会有好与坏之分。如今市面上一些无良商贩为了赚钱，以次充好，用劣质海参代替好海参，在市场上进行出售，令不少爱参朋友遭受经济损失。那么如何辨别淡干海参的好与坏呢？味膳皇海参提示您，只需要记住这几点，我们就可以秒变买海参的老手。
一、看形状：
品质好的淡干海参整体完整，切口整齐，参体形盈满呈圆柱形，刺是直挺的，这样的海参很轻，并且参肚部的小腿排列整齐，而劣质海参则完全相反。而且刺并不是越多越好，刺的数量并不代表营养水平。但是刺的形状可以区分是否为野生参，刺越钝野生的可能性越高。
二、看颜色：
淡干海参在多头排列时会有自然色差，色不均匀为佳，一般为黄褐色，黑褐色，呈现哑光。颜色发白的海参则是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。
三、鼻子闻：
真正品质好的淡干海参是没有特殊味道的，本身带有一种海产品特有的鲜甜感，并不会刺鼻。不同海域的野生海参因生长环境味道略有差异，但也不过是海参鲜香的差异性。如果拿起海参一闻，很冲鼻，那就说明这种海参加了料，大家就要谨慎购买了。
四、上手摸：
干海参在制作过程中需要经过烘干晾晒等工艺，所以在挑选海参时，上手的感觉如何很重要。好的淡干海参表面一定是干燥的，不能有黏腻感，有黏腻感的海参一定是在制作过程中为了卖相添加了其他有害物质，遇到潮湿环境而使海参发生了变化。
五、看产地
看产地也是一个非常直观有效的方式，一般来说，在北方地区的海参质量要更为优质一些，尤其是在北纬39度附近的海域，那里生长出来的海参才是特别优质的。
六、看干燥程度
如今市面上有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，不但增加了海参的重量，还使得海参的水分含量过高，不利于海参的保存和保质。一般来说，干燥度达标的海参，合理保存，保质期能够达到3年以上。
七、涨发率
挑海参不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。涨发率是衡量海参品质优劣的基本特征。好的干海参，一斤水发10-12斤，并且发好的海参弹性好，很Q，口感劲道。
从上面对海参挑选的介绍来看，质量好的海参一般都会有一些特质，只要学习好这些小技巧，我们在选择淡干海参的时候便能游刃有余，不被商家的戏码牵着鼻子走，就可以及时避免买到劣质的海参了，大家快学起来吧。