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最近秋意渐浓，正是海鲜盛产的时间，在诸多海鲜里，有纯粹的美味，自然也少不了有着对人身体好的功效的食物，最典型的自然就是海参了，作为与鲍鱼齐名的名贵海产，即使我们也是可以吃得起的，一天只要7块钱哦。
海参这个东西为啥会叫海参大家知道么，我们都知道，长白山老林里面有千年人参，救命良药，那是在各种武侠小说里面被吹得神之又神啊，海参正是对着这个功效才给加了个参字，您还真别说我是瞎说的，本草纲目上都有说过呢。据《本草纲目拾遗》中记载，“渤海产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效”。因其药性温补，足敌人参，故名海参。
其实我们平时对于这种食材，还是接触得比较少的，尤其是在内陆生活的朋友，见到的可能都是各种装在礼盒里面的海参，看起来干干小小的那么一个，估计第一印象很难引起什么食欲来，更别提购买了。但也有的朋友是听过海参的名号，却辨别不准购买什么样子的好，毕竟看起来都差不多，也不知道该怎么挑。
其实啊，即食海参可以选购大的，肉厚，营养好，淡干海参不是越大越好，要比泡发后的韧性，长度，重量。举个例子吧：一只海参3厘米，一只海参4厘米，泡发后都约8厘米，那么3厘米的海参要好；一只海参4克，一只海参5克，泡发完后都是50克，那么四克的海参要好。
现在想要买到新鲜的海参，除非是直接从养殖的地方购买，不然很难买到优质的了，很多本来不是海参产地的地方产出的还是不要买了。像产地还是比较可靠的。
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