刺参5条，葱，耗油，盐，味精，海天鲜酱油，糖菜心
泡发好的海参洗净，顺刀切成条，葱切段。这道菜的灵魂在于葱油的味道和海参的口感。最佳的口感是Q弹的。
方法拿去:海参泡发一天后放锅里煮开后关火静置到常温。换新的净水放冰箱冷藏泡发24小时。第三天重复以上步骤，剪开海参清肠肚。再重复以上的步骤泡6天，煮5次。直到海参捏起来有弹性，也可以轻松掐断就泡发好了。不同的海参泡发天数不同，自行调节。
锅里加水，放少量盐，将菜心用水烫制断生捞出摆盘。
锅里添油，大概半手勺，20克左右。凉油下入大部分葱段，小火浸炸至葱表面干脆，金黄即可捞出葱段，捞出油中的杂质。
锅里葱油烧热，下入另外的葱段煸炒，变色后填入汤汁一勺，加入少量盐，味精，酱油调色，下入海参，中火煨至汤汁渐粘稠，大火收汁。搞定。装盘上桌了。