TUhjnbcbe - 2025/5/28 19:02:00
大家好，这里是某某说美食，我是某某，一个吃遍天南海北立志要吃遍全国美食的，有远大志向的小编，所谓民以食为天嘛，世界上美食当然是不可以辜负的，那么今天小编要给大家带来的是一道么锦蜂窝豆腐的非常地道的美食做法。作为一个喜欢到处游玩，到处旅游的小编吃看遍世界美景的同时，我们还要吃遍世界美食，前段时间小编去到河北保定吃到了一道非常非常棒的么锦蜂窝豆腐，可以说这是小编吃到的最特别的么锦蜂窝豆腐，味道和一般的么锦蜂窝豆腐完全不一样，小编软磨硬泡才让厨师把这道菜的方法教给了我，于是今天忍不住要跟你们分享一下。这道菜就不分主料和辅料了，只需要把需要的材料准备好就可以，没有主料和辅料之分。我们需要准备的材料有：清汤一百克、酱油十五克、绍酒二十五克、味精一点五克、精盐五克、冬笋十五克、蹄筋十五克、青豆十五克、海米二十克、冬菇十五克、火腿十五克、虾仁十五克、海参十五克、鸡肉条五十克、鸡蛋清十五克、鱼肉二十克、豆腐二百克。以上是根据小编的饭量进行的配置，这个可以根据自己的饭量可以在这个基础之上进行倍数的增加或者是减少，尽力做到不浪费粮食。首先我们需要把鱼肉上面的筋膜去除干净，这个一定要去除干净（在此特别提醒，如果去除不干净会严重的影响做出来的口味），然后再把鱼肉清洗干净。我们需要将鱼肉做成细泥，然后放在碗中，然后向鱼肉中加入鸡蛋清、绍酒、精盐混合在一起，搅拌均匀。然后我们把豆腐搅拌成泥，然后和刚才搅拌好的鱼肉混合在一起，再把鱼肉泥和豆腐泥进行搅拌，同样的也要把这两者搅拌均匀在一起。我们把白煮鸡的肉切成条状，放入到大底盘当中，在切好的条状的鸡肉上面涂抹上豆腐鱼料，放入到蒸笼中十分钟然后取出，这个时候你会发现自然的就会变成豆腐状。我们把鸡蛋清放入到碗内，打成雪历糊，均匀的抹在刚刚制作好的“豆腐”上面，把海参、虾仁、火腿、冬菇、海米、豆青、佛筋、冬笋都切成一厘米见方的丁，然后颜色相间的插入到做好的“豆腐”的上面，再一次的放入到蒸笼当中，五六分钟取出即可，切成象眼块状。最后把锅内加入清汤，酱油，绍酒味精、精盐、大火烧沸，去除浮沫，放入瓷澥内。最后将豆腐整齐地推入汤内即可以了。特别提示：这种豆腐的做法比较新颖，味道是属于那种清香而且鲜嫩的那种，味道鲜美，适口，而且营养还是特别的丰富。所以豆腐的小伙伴可以尝试自己做做，么锦蜂窝豆腐属于家常便菜，特别适合用来招待亲朋好友。在农村的婚宴或者是春节的时候是饭桌上经常看到的一道菜。对于豆腐的挑选最好是选用刚刚做出来的新鲜的豆腐，刚做出来的豆腐比较有豆腐的味道，吃起来也是很爽朗。美好的时光总是短暂的，那么今天小编给大家分享了，这段虎哥文章教学就已经结束了，如果你们喜欢我的文章那么动动你可爱的小手指，帮我分享一下，让更多的人看到小编的美食，这样子我会非常开心的，希望大家多多支持小编，我们明天的文章再见啦。