活水平提高了，海参也已经成为餐桌上的常客。为了储存方便且长久，大家买回家的多是晒干的海参。海参食用前，最重要的一步就是泡发海参，只有把海参泡发好了，烹饪出来的海参不仅口感好，而且营养成分也不会过多流失。
干海参怎么泡发好呢？泡发时需要注意些什么？今天就把海参“泡—煮—泡”的技巧分享给小伙伴们。
一、海参的泡发方法
第一步：备足量的纯净水，干净无油的容器。操作过程中，手上不能有任何化妆品（手霜、指甲油等）。
提醒：用纯净水或者买的桶装水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质厚、营养更易吸收。
参王朝大连底播淡干海参干货辽刺参海鲜水产中秋礼品盒7A实惠装8年g30-40头京东月销量￥购买第二步：海参置于盛有凉纯净水的容器中，放冰箱保鲜层浸泡24-36小时，隔12小时换次纯净水，直至将海参泡软。
提醒：为什么要24-36小时呢？因为海参个头大小不一样，大个头的泡的时间长些，小个头的泡的时间短些。
第三步：将泡软的海参从腹部纵向用剪刀剪开，去掉海参前端硬的牙状物——沙嘴，将海参内白筋剪断，用纯净水冲洗干净海参内部。
提醒：海参腹内的白筋也营养丰富，无需去掉，只需剪断即可。
第四步：添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后再调至中小火煮30-40分钟，海参能掐透，摸起来像人的手掌虎口处柔软时关火。海参捞出放入无油容器中自然冷却。
提醒：锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，纯净水入锅烧开，水尽量多加些，避免烧干锅。为什么是30-40分钟呢？海参的个头大小不一样，个头大的煮的时间长点，个头小的煮的时间短点。
第五步：新添凉纯净水，放入冰箱0-5℃的保鲜层，泡发36-48小时，隔12小时换次纯净水。如果保鲜层不到0-5℃，可加入适量冰块到容器中。
提醒：海参泡发需要保持0-5℃的低温，否则海参在过高水温长时间发泡易滋生细菌腐烂。在泡发过程中随时观察，配合筷子轻轻戳海参，能很容易戳入说明泡发好了，把泡发好的海参捞出用保鲜膜包一下放入冰箱冷冻保存，没发泡好的继续泡发，直到全部泡发好。
第六步：泡发好后，把海参从水中捞出单独装食品袋或者用保鲜膜包裹，放冰箱冷冻室存储，以后可以随吃随取。
提示：冷冻保存的时间不宜超过6个月。切记，泡发好的海参不能放在冰箱保鲜层或者常温下。