最近有好多朋友问我，臣哥，买的海参按照网上介绍的、卖海参提供的、视频上展示的等等，怎么按照这些海参泡发方法泡发的海参不是海参硬了就是海参软了，到底是怎么回事？臣哥有没有好的海参泡发方法分享一下。其实品质不同的海参，其泡发方法差异也是很大的，今天给朋友们分享一下海参正确的泡发方法：
取洁净无油的容器，先将干海参冲洗一遍，再倒入适量的纯正水（不要用自来水，有条件可用蒸馏水），水要湮没海参5-8共分放于冰箱冷藏室泡48-96小时，泡海参的时间不是所有的干海参都是同样的，泡的时间长短由海参的品质决定，品质越好的海参，需要泡的时间越长，品质越差的海参泡的时间越短，海参一定要泡透了，用手捏捏海参，海参里没有硬芯即泡好了，海参泡不透就煮不透，煮不透就发不好。每12小时换水一次直至发软。2.泡好后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出沙嘴，清洗海参内部杂质，不需要把海参内筋剪断。海参不是泡发的越大越好，这是个误区，要根据自己的需求，老人牙口不好需要发得软点，硬的吃不了；牙口好的，海参发得硬点，口感筋道。
3.取洁净无油的锅里盛上纯净水，将洗好的海参放入，大火煮开后转小火再煮30-90分钟海参煮的时间长短与海参的品质有关，品质越好的海参煮的时间越长，品质不好的海参煮的时间越短，海参煮到用手能掐透了或者用筷子夹起后两端下垂20°左右就可以了，如果是老人吃的海参需要下垂35°左右，熄火后盖盖捂1-2小时，再揭盖凉透。
4.取洁净无油的容器倒入凉纯净水，将海参捞出，然后置于冰箱的冷藏室内，再加适量的冰块，水温保持在1-4°，再发48小时，每天换水一次，即可食用。
5.泡发好的海参，摆在盘子里像冻饺子一样冷冻，后将冷冻好的海参用保鲜膜装好放在冰箱冷冻室保存。
注意事项：接触海参的手、工具、容器、锅等不得沾有油、酸。碱、化妆品等。锅最好买个新锅，专用于海参的泡发。海参最佳食用时间：每日早晨空腹食用。
如果你喜欢这篇文章请收藏，点赞、分享给你的朋友。