水果是人们爱吃、常吃、也是必吃的食物之一。随着生活水平的提高，物质越来越丰富，人们吃水果也要求吃出营养、吃出新奇。有一种来自非洲的水果就很奇特。表皮金黄，浑身是刺，就像一个发胖版的海参，这就是今天我们要说的刺角瓜。
刺角瓜又叫火参果、非洲蜜瓜，是一种原产于非洲的水果。由于非洲大地大部分地区都很干旱，所以刺角瓜也成了非洲人们重要的维生素来源。刺角瓜浑身带有刺，未成熟时呈绿色，成熟之后就会变成金黄色。在某购物平台搜刺角瓜，都是按颗卖而非论斤。如果非要换算的话，两个装的刺角瓜重克，售价高达50元。也就是一斤在50元以上！
刺角瓜虽说是一种非洲水果，但在新西兰、美国、澳大利亚等国都有种植。我国引进的时间不是很长，年刺角瓜才引进到中国。刺角瓜的适应性很强，与黄瓜的种植条件差不多，只是不耐寒，在多雨的环境中易生病。目前刺角瓜在我国的种植区域主要分布在岭南地区以及长江流域各省份。
刺角瓜喜高温、不耐寒、喜干旱，既可以在适宜的气候条件下露天栽培，也可以考虑在温室大棚内种植。温室大棚种植的特点就是不受阴雨天气影响，可以控制浇水的量。种植前种子需要进行消毒处理。
刺角瓜的口感像是黄瓜，味道却更像黄瓜与青柠的混合，吃完后口中会有淡淡的草本芳香。刺角瓜的营养价值也很高，富含维生素C和纤维素，热量很低，是减肥时期水果选择的佳品。刺角瓜可以切开后用吸管吸着吃，也可以用小勺将果肉取出后与蜂蜜一起拌着吃。
有人纠结刺角瓜里的籽能不能吃，其实大可不必。刺角瓜是可以连果肉带籽一起吃的。绿色的种子食用后，促进肠胃的蠕动，对人体肠胃有很好的保健作用。
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