海参多糖是海参体壁的重要功能成分，其含量最高可占干海参总有机物的31%，现代药理学研究表明：海参多糖有多种药理活性，主要有：
一、抗肿瘤
抗肿瘤作用HG还可对抗多种实验动物肿瘤的生长，提高机体细胞免疫功能，对抗新生血管形成，包括移植性肿瘤诱发的新生血管生成，对抗单纯疱疹病毒(HSV)所引起的组织培养细胞的特异性病变，并具抗放射活性等
二、抗凝血与抗血栓形成
HF的抗凝机制近似抗凝抗拴药——硫酸皮肤素(dermatansulfate)；在动物静脉栓塞模型和急性小鼠肺栓塞模型中，HG能抑制栓塞形成并提高动物生存率。初步临床试验证实了HG治疗弥漫性血管内凝血(DIC)和抗血栓形成的效果
降血脂，HG具有降降低全血黏度及血浆黏度的作用，并可降低血清胆固醇和三酰甘油水平，升高载脂蛋白A和降低载脂蛋白B。
三、神经保护作用
在体外培养大鼠皮质神经元实验中，HG对以p—淀粉样蛋白(amyloid6—protein)诱导引起的皮质神经元的损伤或凋亡具有明显的保护作用，这类多糖可防止阿尔茨海默病等中枢神经元退行性病变。