在沿海地区海鲜产品一直都比较受人欢迎，但是现在内陆的朋友也越来越喜欢海鲜了。那么今天我就来跟各位介绍一些海鲜菜的制作方法，爱吃海鲜的朋友就赶紧来看一下吧。
海螺的肉比较大而且还很鲜嫩，在制作的时候还有时间上都会要求比较简单的和快速。因为如果花费了太多时间来煮海螺肉的话，那么肉质很容易变老。还有搭配给海螺肉的辅菜，最好也是可以清淡一些的。那么我们现在就来看看，海螺肉要怎么做才好吃吧。
丁小满很馋酱香海螺，首先准备两个海螺、葱花、酱油、味精、白糖、色拉油、香油。
将海螺用水先给焯熟，然后将螺尾给切掉。将螺头切成片之后，放在碗里留作备用。将螺壳给冲洗干净之后，焯水后立马摆在盘子的上面。在锅内倒入一点色拉油，将螺片还有酱油、味精、白糖倒进去之后快速翻炒。接下来淋入一点香油翻炒均匀，接下来就可以装盘。然后撒上一些葱花，就可以装盘食用了。
脆瓜炒海螺，需要三百五十克到四百克的海螺一个、青瓜两根、泰椒圈适量。盐、味精、色拉油、香油、胡椒粉、湿淀粉。
将海螺肉给挑出后洗干净，将尾部给切掉螺头切片备用。把小青瓜也洗干净切片，用盐腌制一下。出水之后将水给倒掉，然后用重物压一个晚上后里面的水分也就都脱完了，然后放在碗里留作备用。
丁小满很馋烧锅热油，油温四成热的时候把海螺肉倒下去过油。两分钟后把海螺捞出来，将油给沥干。在锅里面留作一些底油，然后倒进一些开水。在锅内撒入一些盐，接下来将青瓜煮到七成熟的时候捞起来。在锅内倒入一点又，将青瓜片、海螺肉、泰椒圈给倒进去。然后将盐、味精倒进去后调好味道，翻炒一下在倒入湿淀粉、胡椒粉还有香油。翻炒均匀之后，就可以装盘食用了。
丁小满很馋海参也是不少朋友都喜欢吃的一种食材，但是在做海参的过程中刀工一定要特别的过关才可以。因为只有海参片的比较薄，还有在烹饪的时候将生熟煮的比较准确后。那么我们才能吃出海参那鲜爽的口感，如果在烹饪海参的时候火稍微大了一些。那么海参的肉就会变得非常的硬，而且还咬不动。但是会有一些朋友将海参做成干的海参，但是在煮的时候也一样要注意。千万不要让海参弄上一点的油，所有的厨具都一定要洗干净。不然在煮的时候，海参就会化掉了。
丁小满很馋臊子海参，准备两百克的海参一条。肥肉末二十五克、瘦肉末五十克、米饭一碗、西兰花两朵、葱花少许。盐、酱油、糖、味粉、料酒、高汤、老抽、湿淀粉、色拉油。
首先将海参从肚子的部位给剪开，将里面的内脏给挖出来。如果各位喜欢吃饺子的话，还可以用海参的肠子来作为饺子的馅料。然后将海参的沙嘴给剪掉，然后把海参洗干净留作备用。将处理好的海参放在水煮开的锅里煮五分钟左右，然后把海参捞出来再擦洗干净。然后把海参放进有海参水的高压锅里面，高压锅压二十分钟后就可以捞出来了。
接下来将肥肉末还有给混在一起，往里面倒入盐、味粉、料酒、湿淀粉搅拌均匀后留作备用。然后将西兰花用水给焯熟，记得往水里倒入一些油还有盐。西兰花焯熟了之后摆在盘子上面，将准备好的米饭也给装在盘子里面。
在锅里倒入一些色拉油，将葱花放进去煸炒一下。将葱花捞出来不用，然后将调好的肉末给倒进去。把肉末炒出香味之后倒入一些高汤，再倒入酱油、白糖、味粉来调味。然后等到海参的汤汁烧的快干的时候倒入一些芡粉来勾芡，接下来在倒入一些老抽来调色就可以起锅装盘了。
在做这道菜的过程中，为了让这道菜更加的好吃还有一些需要注意的地方。在烹饪过程中用的高汤，各位可以往高压锅内倒入一些清水。然后加入金华火腿骨还有大地鱼骨。还有虾米、炸好的大葱和洋葱、盐、味精。烧开之后用小火炖煮一个半小时到两个小时，将所有的食材捞出来之后，高汤就做成了。
丁小满很馋以上就是我给大家介绍的几道海鲜的做法，如果各位看到后有些心动的话。那么不妨去菜市场购买新鲜的海鲜后，赶紧在家里做起来吧