海参鸡蛋羹，营养又简单，值得你学习！步骤1准备好泡发好的海参1只。
海参鸡蛋羹，营养又简单，值得你学习！步骤2将海参切成薄片。
海参鸡蛋羹，营养又简单，值得你学习！步骤3准备好新鲜鸡蛋2只。
海参鸡蛋羹，营养又简单，值得你学习！步骤4将鸡蛋打散，放入一点点的盐入底口，倒入与鸡蛋同等比例的温水（g），搅打均匀。在这里要掌握的第一个小窍门是加入同等比例的温水。
海参鸡蛋羹，营养又简单，值得你学习！步骤5用过滤网将鸡蛋液过滤两遍，将鸡蛋的筋膜过滤出去，撇去鸡蛋液表面的小泡泡（或者用牙签扎破小泡泡）。在这里要掌握的第二个小窍门是鸡蛋液一定要过筛。
海参鸡蛋羹，营养又简单，值得你学习！步骤6用耐高温的保鲜膜将蒸碗裹上，并用牙签在上边扎几个小孔。在这里要掌握的第三个小窍门是盖上保鲜膜，确保鸡蛋羹嫩滑，避免水蒸气滴入鸡蛋液中，造成蜂窝状。
海参鸡蛋羹，营养又简单，值得你学习！步骤7将蒸碗放到蒸箱里，上汽后蒸12分钟，12分钟后鸡蛋羹已经定型。
海参鸡蛋羹，营养又简单，值得你学习！步骤分钟后将蒸好的鸡蛋羹蒸碗拿出来，将切好的海参放在鸡蛋羹的表面，盖好保鲜膜继续蒸2或3分钟。
海参鸡蛋羹，营养又简单，值得你学习！步骤9撒上少许的香菜末，放入3粒泡好的枸杞（可不放），倒入1小勺的生抽和3滴的橄榄油即可。