由于海参品种不同，个头也有多不同，市场上一斤海参有10-19个，20-29个和60多个不等，比较常见的还是中等大小，一斤差不多20-30个。海参一斤数量越少，个头越大，海参年龄越大，肉质会更加厚实和有营养，口感也会更好。
海参一斤大约多少个
一斤海参的数量要根据海参的大小来定，海参较大的一斤有10-19个左右，稍微小一点的有20-29个左右，个头太小的海参一斤可以达到50个以上，市面上售卖的海参多以大海参和中等海参为主，海参液通常是被制成干货售卖，这样便于存放。
购买海参时，尽量选择大个的海参，大个海参一斤大概只有10-15个左右，数量较少，但大个海参年龄较大，肉质厚实，体内积累的营养物质更多，在口感这方面当然也更好，大个海参的价格会比其他小个头的海参贵很多。
买新鲜海参时注意观察，质量较好的海参表面颜色呈浅黑色，身上的刺比较短，如果海参的刺不够粗壮而且颜色泛白证明海参年龄还太小。新鲜海参质地柔软，富有弹性，质量较差的海参绵软无力，弹性不好。干海参外表一般呈灰色，质地较硬，不容易掰开。