海参自古以来就是滋补珍品，被列为海八珍之首。从中医学“药食同源”的角度来看，海参是美味海鲜，更是高营养滋补品。那么，什么季节吃海参比较好？实际上，一年四季都可以吃海参。以前有秋冬进补吃海参最好的说法，因为海参可以增强抵抗力和免疫力，减少患感冒等病的几率。然而，春夏吃海参也有同样的效果，所以吃海参四季适宜。
春季吃海参有助于预防感冒。海参富含蛋白质,海参皂甙，海参脂类，酸性粘多糖等活性物质，并且不含胆固醇，还含有钙，镁，铁，锌、硒等丰富的微量元素及各种氨基酸。，长期进补海参，有提高免疫力、抗疲劳等功效。春天是流感高发期，身体免疫力差的人容易患病，常吃海参可以有效预防流感的发生。
“夏天吃海参会上火”是错误的观念。夏天，人的体能消耗大、新陈代谢快、机体细胞易衰老，导致免疫力降低，此时便需要进补。但夏季不能盲目进补，而海参性温，补而不燥、滋而不腻，适宜夏天进补，也是冬病夏补的绝佳选择。通常所说的食用海参上火指的是食用鲜海参，鲜海参中海参皂甙含量高，吃多了会导致流鼻血等症状。海参皂甙既溶于水又溶于有机溶剂，加工过程中会大量流失，所以食用干海参或即食海参不会有流鼻血的症状。生殖期内海参体内皂甙的含量可达到非生殖期时的80-倍，食用处于生殖期内的海参也容易流鼻血。另外，关于海参是“发物”的说法也毫无科学依据。
秋冬季节适宜吃海参。冬季养生是我国历史悠久的民间习俗之一。中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”.也就是说，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补品的作用。
所以，海参一年四季都可以吃，只有长期坚持吃，才能提高人体对营养的吸收。
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